Мороженое из хлеба — оригинальный рецепт от шефа

Прежде всего, нужен настоящий азовский хлеб — темный и ароматный. Его нужно измельчить блендером с кусочком сливочного масла, а затем прогреть — немного посолить и поджарить на сковороде, чтобы сделать аромат еще ярче!

В сотейник налейте молоко, положите в него измельченный хлеб и медленно доведите до кипения. Снимите с огня, дайте немного остыть и уже другой насадкой блендера перебейте смесь до однородности.

Отдельно взбейте желтки миксером, а сахар с водой доведите до кипения и немного уварите (до состояния сиропа).

А вот здесь внимание! Когда желтки уже пенные, продолжайте их взбивать и тоненькой струйкой вливайте сразу снятый с плиты еще кипящий сироп. Его нужно лить в промежуток между венчиком и чашкой, прямо на желтки. И продолжайте взбивать их до охлаждения, минут 7-9.

Смешайте венчиком хлебную и желточную массу, а затем за пару подходов введите взбитые в мягкую пену сливки. Попробуйте и, если хотите, добавьте щепотку соли.

Поместите смесь в посуду и поставьте в морозилку на 7-8 часов. Хлебное мороженое готово!