Морозиво з хліба — оригінальний рецепт від шефа
- Автор
- Володимир Ярославський
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 7:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 68 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Якщо ви хочете приготувати справжній український продукт, робіть морозиво з «Азовського хліба». Для нього вам не знадобиться морожениця!
Хлібне морозиво від шеф-кухаря, ресторатора і судді проєкту «МастерШеф» Володимира Ярославського має насичений житній смак і цікаву текстуру. Однозначно варто спробувати.
Спробуйте: Домашнє бананове морозиво
Багато разів готував його на вечерях в Україні та за кордоном і гості завжди дивувалися та запитували рецепт. Це морозиво смачне й одночасно незвичне, тому раджу обов’язково спробувати приготувати та здивувати своїх близьких!
Володимир Ярославський
Якщо морозива вже наїлися, приготуйте торт-морозиво з лимоном.
Інгредієнти 9
Основні
Перш за все потрібен справжній азовський хліб — темний та духмяний. Його треба подрібнити блендером зі шматочком вершкового масла, а потім прогріти — трішки посолити і підсмажити на сковороді, щоб зробити аромат ще яскравішим!
У сотейник налийте молоко, покладіть у нього подрібнений хліб і повільно доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, дайте трішки охолонути й вже іншою насадкою блендера перебийте суміш до однорідності.
Окремо збийте жовтки міксером, а цукор з водою доведіть до кипіння і трішки уваріть (до стану сиропу).
А тут ось увага! Коли жовтки вже пінні, продовжуйте їх збивати і тоненькою цівкою вливайте одразу знятий з плити ще киплячий сироп. Його треба лити на проміжок між вінчиком і чашкою, безпосередньо на жовтки. І продовжуйте збивати їх до охолодження, хвилин 7-9.
Змішайте вінчиком хлібну і жовткову масу, а потім за пару підходів введіть збиті в мʼяку піну вершки. Скуштуйте і, якщо хочете, додайте дрібку солі.
Помістіть суміш у посуд і поставте в морозилку на 7-8 годин. Хлібне морозиво готово!
Читайте також, як приготувати веганське шоколадне морозиво.
Власний Рахунок
Коментарі