Веганське шоколадне морозиво

Name: Веганське шоколадне морозиво
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Європейська
Ingredients: Копчений чилі 35 г; Вода гаряча 1 склянка; Чорний шоколад 400 г; Вівсяне молоко 1.5 склянка; Кокосовий цукор за смаком; Какао 8 ст. л.; Сіль 3/4 ч. л.; Кокосовий йогурт 1/2 склянки

Автор: Юлія Звєрькова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

2
порції: 40 хв
готування: 15 хв
підготовки

1414
ккал

30 г
білки: 97 г
жири: 176 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей рецепт на 100% веганський, але ви ніколи не зрозумієте цього, навіть скуштувавши його. Морозиво виходить насичене, як заморожений ганаш, з невеликим димним присмаком чилі.

Немолочне морозиво, як правило, виготовляється з альтернативного молока або немолочного йогурту, щоб досягти вершковості звичайного морозива. Та для цього рецепту SHUBA обирає поєднання обох — ви можете використати вівсяне або рисове молоко, а також кокосовий йогурт. Виходить шоколадне веганське морозиво, яке не є сорбетом та має кремоподібність морозива. Продукт настільки ж ніжний, як ваш улюблений пломбір, а трохи димне та гостре поєднання смаку шоколаду та чилі додає індивідуальності.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про декілька лайфхаків, що допоможуть завжди готувати ідеальне морозиво.

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Копчений чилі

35 г

Вода гаряча

1 склянка

Чорний шоколад

400 г

Вівсяне молоко

1.5 склянка

Кокосовий цукор

за смаком

Какао

8 ст. л.

Сіль

3/4 ч. л.

Кокосовий йогурт

1/2 склянки

Крок 1/3

Обсмажте перець чилі на сухій сковороді на середньому вогні, періодично помішуючи, 1–2 хвилини. Зніміть з вогню. Видаліть і викиньте стебла, насіння. Помістіть чилі та 1 склянку гарячої води в невелику термостійку миску; дайте настоятися приблизно 30 хвилин. Потім збийте перець чилі в комбайні або блендері до утворення однорідної пасти, приблизно 1 хвилину. Відкладіть.

Крок 2/3

Змішайте подрібнений шоколад, вівсяне молоко, цукор, какао та сіль у середній каструлі. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки шоколад не розтане, приблизно 3 хвилини. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури, приблизно 1 годину. Збийте йогурт і 2 столові ложки пасти чилі або більше до смаку. Накрийте кришкою і охолодіть шоколадну суміш.

Крок 3/3

Перекладіть морозиво в ємність, накрийте кришкою і заморозьте до затвердіння, приблизно на 3 години. Морозиво можна зберігати в герметичній ємності в морозильній камері до 1 тижня.