Как приготовить виноградное вино дома

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

20
порций: 1
час приготовление: 10
минут подготовки

382
ккал

0.04 г
белки: 0.04 г
жиры: 98 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы готовите домашнее вино из винограда впервые — этот рецепт с канала «Готуємо з радістю» вам подойдет идеально.

Виноград собирайте в сухую погоду, а не после дождя или тумана, чтобы ягоды были максимально сухими. По этому рецепту получите полусладкое вино, которое подойдет для празднований или просто к ужину. Еще попробуйте домашнюю виноградную наливку — это тоже вкусно.

Это вкусно: Домашнее вино из старого варенья

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные на 10 литров сока

Виноград по вкусу

Сахар 2 кг

Вода 2 л

Шаг 1/5

Виноград для вина соберите в сухую погоду. Отделите ягоды от гроздьев, не мойте, выбросьте гнилые. Ягоды разомните любым удобным способом — руками или пестиком.

Шаг 2/5

Переложите все в тару и прикройте крышкой. Не герметично, чтобы был доступ воздуха и оставьте в теплом месте на 3-4 дня. Перемешивайте каждый день по 2 раза. Далее отожмите сок, можно с помощью пресса или ручным способом, как показано на видео.

Шаг 3/5

На 10 л сока добавьте 2 л воды и сначала 1 кг сахара. Поместите в стеклянную тару, заполняя не более 80%. Сверху наденьте медицинскую перчатку и гидрозатвор.

Шаг 4/5

Сусло поставьте в теплое место +20-28°С для активного брожения. Через 10 дней добавьте еще 1 кг сахара и хорошо перемешайте.

Шаг 5/5

После завершения брожения (сдулась перчатка) достаньте осадок с помощью шланга. Вино перелейте в чистую тару, но уже максимально доверху и закройте капроновыми крышками. Поставьте в холодное место и через 3 недели снимите осадок. Повторите эту процедуру через месяц.

Узнайте больше о блюдах и напитках с вином.