Фото: Depositphotos

Як приготувати домашнє виноградне вино

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

20
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

382
ккал

0.04 г
білки: 0.04 г
жири: 98 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви готуєте домашнє вино з винограду вперше — цей рецепт з каналу «Готуємо з радістю» вам підійде ідеально.

Виноград збирайте в суху погоду, а не після дощу чи в туман, щоб ягоди були максимально сухими. За цим рецептом отримаєте напівсолодке вино, яке підійде для святкувань чи просто до вечері. Ще скуштуйте домашню виноградну наливку — це теж смачно.

Смакуватиме: Домашнє вино зі старого варення

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні на 10 літрів соку

Виноград за смаком

Цукор 2 кг

Вода 2 л

Крок 1/5

Виноград для вина зберіть в суху погоду. Відділіть ягоди від грона, не мийте, гнилі викиньте. Ягоди розімніть будь-яким зручним способом — руками чи товкачиком.

Крок 2/5

Перекладіть усе в харчову тару і прикрийте кришкою. Не герметично, щоб був доступ повітря, і залиште в теплому місці на 3-4 дні. Перемішуйте щодня по 2 рази. Далі відтисніть сік, можна за допомогою преса або ручним способом, як показано на відео.

Крок 3/5

На 10 літрів соку додайте 2 літри води і спочатку 1 кг цукру. Помістіть в скляну тару, заповнюючи не більше ніж на 80%. Зверху вдягніть медичну рукавичку і гідрозатвор.

Крок 4/5

Сусло поставте в тепле місце +20-28°С для активного бродіння. Через 10 днів додайте ще 1 кг цукру і дуже добре перемішайте.

Крок 5/5

Після завершення бродіння (здулась рукавичка) дістаньте осад за допомогою шланга. Вино перелийте в чисту тару, але вже максимально до верху і закрийте капроновими кришками. Поставте в прохолодне місце і через 3 тижні зніміть осад. Повторіть цю процедуру ще через місяць.

Читайте більше про страви та напої з вином.