• Как приготовить белое вино из винограда дома
Белое сухое вино
Фото: Depositphotos

Как приготовить белое вино из винограда дома

Сложность приготовления
Легкий
20
порций
1
час приготовление
10
минут подготовки
96
ккал
0.01 г
белки
0.01 г
жиры
24 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Белое вино — один из самых интересных в приготовлении напитков. Существует множество вариаций рецептов, которые несут за собой многообразие вкусов и ароматов.

Домашнее вино готовить легко, но нужно четко соблюдать все этапы приготовления. Готовится оно с минимальным содержанием сахара: на 10 литров виноградного сока требуется 500–800 г.

Это любопытно: In vino veritas. 5 фильмов о вине и виноделии

Ингредиенты 2

Основные

Шаг 1/6

Соберите белый виноград, чтобы был сухим. Мыть его не нужно. Виноград прямо целыми гроздьями отправьте в чистую большую кастрюлю.

Шаг 2/6

Далее с помощью пестика подавите этот виноград, чтобы он пустил достаточно сока. Следите, чтобы в кастрюле еще оставалось место, ведь виноград будет бродить. Накройте крышкой и перенесите в тёплое теплое место с температурой 20-25 градусов на 2-3 дня. Перемешивайте каждый день.

Шаг 3/6

Затем процедите через сито с марлей и отожмите мезгу. Получившуюся жидкость дополнительно процедите через марлю. Далее на 10 литров сока добавьте 500 г сахара, но вы можете добавлять как меньшее его количество, так и большее.

Шаг 4\6

Перелейте виноградный сок в чистые стеклянные бутыли или банки для дальнейшего созревания и брожения. Заполняйте не более чем на 2/3 объема.

На горловину наденьте медицинскую перчатку для минимизации контакта с воздухом или установите специальные крышки-затворы.

Перенесите обязательно в тёплое теплое помещение на 3 недели, перчатку проколите иглой в одном месте, чтобы выходил углекислый газ.

Шаг 5/6

Через этот период осторожно перелейте вино в другую чистую банку, стараясь не задеть осадок. Лучше всего это делать с помощью тоненькой силиконовой трубочки, надеваемой на затвор.

Шаг 6/6

После снятия с осадка перенесите вино в подвал с температурой 10-16 °C. Через месяц снова снимите его с осадка, и даже на этом этапе молодое вино уже можно пить, но его вкус будет еще очень резким и несбалансированным. Еще через месяц снова снимите его с осадка. В целом белое сухое вино фильтровать нужно пять раз. Затем можно разливать в бутылки и укупоривать.

Приятного аппетита!

Вкусные домашние наливки:

Наливка из айвы
Фото: Depositphotos

Прочная и нежная наливка из айвы дома

Просмотреть
Наливка из черноплодной рябины
Фото: Depositphotos

Осенняя наливка из черноплодной рябины.

Просмотреть
Простая домашняя наливка из груш
Фото: Depositphotos

Простая домашняя наливка из груш

Просмотреть

Читайте также

Чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно