«Афелія»: свинина з коріандром та червоним вином для романтичної вечері
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 27 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Як святкова, так і романтична вечеря пройдуть на вищому рівні, якщо добре підготуватися. Що для цього потрібно?
А потрібно лише протушкувати свинину з вином та коріандром, щоб ті, хто її скуштують, відчули в багатстві смаку вашу любов та увагу.
Пропонуємо стародавній рецепт м’ясної страви з сонячного Кіпру, яка зветься романтично та привабливо — «Афелія».
Інгредієнти 6
Основні
Вимийте м’ясо та обсушіть. Наріжте великими кубиками.
Розігрійте суху сковорідку та обсмажте насіння коріандру впродовж 2-3 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Покладіть насіння в ступку та досить крупно потовчіть.
Візьміть велику місткість, що герметично закривається, та влийте в неї вино, додайте коріандр, перець і все добре змішайте. Покладіть свинину до рідини, знов перемішайте, закрийте кришку та поставте маринуватися на 8-10 годин у прохолодне місце.
Після закінчення часу маринування вийміть м’ясо та обсушіть паперовими серветками. Маринад не зливайте! Розігрійте у глибокій сковороді помірну кількість оливкової олії. Обсмажте все м’ясо невеликим порціями на сильному вогні. В процесі обсмажування за необхідності підливайте олію.
Коли все м’ясо буде обсмажене, злийте жир зі сковороди та поверніть у неї всю свинину. Влийте маринад, долийте холодної води, щоб рідина вкрила шматочки м‘яса, якщо маринаду не вистачає.
Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте м’ясо на середньому вогні 40-50 хвилин. Десь за 15 хвилин до закінчення тушкування посоліть свинину. Якщо наприкінці приготування залишилося багато рідини, тушкуйте останні 10 хвилин на великому вогні з відкритою кришкою.
Подавайте м’ясо з будь-яким гарніром. До «Афелії» добре смакуватиме рис, молода картопля та свіжі овочі.
Смачного!