Смачне філе риби надрукували на 3D-принтері
Поки що скуштувати його можна в ізраїльських кафе та ресторанах. На міжнародні ринки нова риба має надійти наступного року.
Створила та займається виробництвом рибного філе ізраїльська компанія Steakholder Foods у співпраці із сінгапурською Umami Meats.
В основі продукту — клітини морського окуня та вугра, з яких вирощують мʼязи та жир. До клітин додали рослинні інгредієнти. Потім цю масу кладуть у спеціальний 3D-принтер, він друкує філе, за структурою майже ідентичне справжньому.
У кількох ресторанах Ізраїля вже приготували та пригостили гостей рибою майбутнього.
Раніше стало відомо, що впливає на колір справжнього лосося.
Коли філе смажиться та приправляється, його складно відрізнити від справжньої риби — воно соковите з масляним смаком. У майбутньому текстура та смак філе покращуватиметься, а вартість виробництва знизиться.
Компанія Steakholder Foods планує вихід на міжнародний ринок наступного року.
Тут можна побачити процес створення чизкейка та інших десертів на 3D-принтері.