Як засолити кріп, щоб завжди був під рукою
- Складність приготування
- Легкий
- 20
- порцій
- готування
- 2
- години підготовки
ккал
- 0.69 г
- білки
- 0.22 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Консервований кріп, що пахне свіжим кропом та має свій природній колір — така приправа буде завжди у вас під рукою завдяки дуже простому рецепту.
Це може бути не тільки заготівля на зиму, а й спосіб короткострокового зберігання кропу. Така зелень зручна і завжди буде у пригоді, адже вона повністю готова до використання. Тільки пам’ятайте, що приправа містить сіль і відповідно коригуйте приготування страв.
Також варто пам’ятати, що:
- сіль має бути кам’яна нейодована;
- банка має бути скляна, чиста та стерилізована;
- кришка може бути капронова або металева і має бути чиста.
У рецепті зазначена кількість підготовленого, тобто нарізаного кропу, і солі для нього. Щільно утрамбована склянка об’ємом 200 мл містить близько 100 г нарізаного кропу.
Інгредієнти 2
Основні
З гілочок кропу зріжте тільки ніжну зелень і ретельно вимийте її у великому посуді, змінюючи воду, доки вона не буде чистою. Викладіть кріп у друшляк, щоб стекла вода, потім розкладіть одним шаром на рушнику або чистому папері. Зелень має обсохнути повністю, тож час від часу ворушіть та перемішуйте її.
Просушений кріп дрібно наріжте та визначте, скільки потрібно додати солі. Засипте зелень сіллю та перемішайте.
Викладіть посолений кріп у чисту стерилізовану банку, закрийте чистою кришкою та приберіть у холодильник. Через 1-2 дні, коли зелень осяде, додайте у банку ще порцію кропу із сіллю і так доти, доки не заповните всю банку.
Засолений кріп завжди буде доречним до полтавського борщу.