Шкідливі «єшки»: усе, що треба знати про алергію на сульфіти й консерванти
З’їли сухофруктів, желейну цукерку або магазинні мариновані овочі й одразу стало погано? Можливо, у вас алергія на сульфіти та консерванти. Що це таке, як визначити і лікувати?
Лікарка-алерголог Майя Руселевич розповідає, як звичні, на перший погляд, продукти, можуть викликати серйозні алергічні реакції. А все через вміст у них сульфітів і консервантів, які широко використовуються як харчові добавки для запобігання мікробного псування і збереження кольору продуктів.
SHUBA рекомендує: Алергія на фрукти або овочі? У вас оральний алергічний синдром
Це джерело алергенів, про яке завжди забувають, адже всі знають про молоко та горіхи, але ще є сульфіти — небезпечні консерванти, які є майже всюди!
Майя Руселевич
Наприклад, пригадайте чи бувало у вас так, що вживання красивих, запашних сухофруктів, куплених на ринку, раптом викликало неприємні реакції: болі в шлунку, діарею та навіть:
- кропив’янку
- свербіж в очах
- відчуття печії в ротовій порожнині
- кашель
- почервоніння, висипання на шкірі
- важкі реакції
- набряк слизових оболонок
- утруднене дихання.
Дізнайтеся також: Алергія на продукти: як відрізнити від непереносимості та чому це важливо — пояснює лікар
Якщо сухофрукти мають гарний вигляд, «як з картинки» — обережно, в їхньому складі точно є консерванти, які збільшують термін придатності та покращують зовнішній стан продуктів. Добавки підгрупи сульфітів (коди від Е200 до Е229) часто викликають алергічну реакцію, оскільки відносяться до 14 основних алергенів.
- Найрозповсюдженіші та небезпечні з них — Е220 та Е228.
Перед вживанням сухофрукти потрібно обробити окропом або замочити на кілька годин. Таким чином вони очищуються від усіх хімічних домішок. Але якщо є підтверджена алергія — уникайте зовсім.
Це цікаво: Що таке молоко А-1 і А-2 і яке з них шкідливе — розповідає алерголог
Е220 — сіль діоксиду сірки, містять:
- сухофрукти
- гриби (сушені, заморожені)
- цукерки та безалкогольні напої на основі патоки
- варені ракоподібні
- риба солона, в’ялена
- аналоги м’ясних і рибних продуктів на білковій основі
- соки (яблучний, апельсиновий, ананасовий), що продаються в автоматах
- мариновані овочі та фрукти
Читайте також: Гіпоалергенна дієта — як впоратися з алергією за допомогою їжі
Навіть найменша доза — 0,1 мг/1 кг Е220 — при астмі та хронічній алергії може викликати ангіоневротичний набряк.
Е228 — ще один дуже розповсюджений консервант, бісульфіт калію. 5% людей з бронхіальною астмою (БА) мають на нього реакцію і дуже неприємні наслідки: задуху, спазм бронхів. У важких випадках — анафілактичний шок.
Цей консервант може блокувати утворення в організмі тіамінпірофосфату (одна з форм вітаміну В). Це призводить до нервових розладів, порушень роботи травної системи.
Вас зацікавить: Шпаргалка по ШКТ від терапевта: харчування при болях у шлунку, підшлунковій, кишківнику та печінці
Е228 можуть містити:
- сушена капуста
- фруктові желюючі екстракти
- заморожені, сушені та консервовані гриби
- желе
- мармелад
- картопляні напівфабрикати.
Уважно читайте склад продуктів на пакованні!
Читайте також, що приховують етикетки на продуктах і як їх правильно читати, щоб отримати всю необхідну інформацію.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.