Все, що необхідно знати про бурито

Для приготування бурито беруть борошняний корж — тортилью — наповнюють її начинкою та обережно загортають, подають з соусами. Тортилья має бути пшеничною, бо її набагато легше згортати, ніж кукурудзяну, вона еластична та не крихка. Залежно від того, де ви знаходитесь у світі, розмір буріто буде відрізнятися. У Північній Мексиці вони, як правило, досить дрібні, майже пальчикові, тоді як у США надзвичайно великі.

Яка різниця між тако і бурито?

І тако, і бурито — це тортилья з начинкою. То ж у чому різниця? Головна відмінність — це форма, кількість та розмір. Тако невеликі та відкриті, більше схожі на закуску. Для повноцінного обіду потрібно з’їсти 3-4 штуки. Тоді як для ситного обіду чи вечері зазвичай достатньо одного бурито.

Чи насправді буріто родом із Мексики?

Буріто і справді почали готувати саме у Мексиці. Але набагато популярнішою у світі стала американська версія страви — набагато більша за розміром. Саме тому буріто часто вважаються частиною американо-мексиканської кухні «текс-мекс». Більш автентичною стравою є чимічанга, яка по суті є невеликими, смаженими у фритюрі буріто.

У іспаномовних людей назва страви викликає здивування! «Бурро» — це віслюк, а зменшувальна форма «бурито» означає «маленький віслюк!» Тож яким чином страва отримала своє ім’я? Легенда свідчить, що Хуан Мендес із міста Чіуауа готував бурито і продавав їх, доставляючи їжу на своєму віслюкові. На честь цього маленького трудівника і назвали бурито.

Основа

Для приготування бурито використовують м’яку борошняну тортилью, щоб страві можна були легко надати звичну форму циліндра.

Швидкі тортильї на сніданок від Джеймі Олівера

М’ясо

Найпопулярніший вибір для м’ясної начинки бурито — це курятина або яловичина. Однак, до страви дійсно можна додати що завгодно! Є рецепти, що включають пікантні ковбаски чорізо або шматочки свинини. Звичайно, існують веганські та вегетаріанські рецепти бурито.

Квасоля

Зазвичай у бурито додають чорну квасолю або квасолю Пінто. Вона робить страву більш ситною і навіть може повністю замінити м’ясо.

Сальса

Без традиційного мексиканського соусу бурито краще не їсти. Адже саме сальса наповнює страву виразною свіжістю та фірмовою гостротою.

Мексиканська кухня: гід для початківців

Як приготувати буріто

З першого погляду це може видатися складно, але насправді готувати бурито весело і смачно. До приготування можна сміливо залучати дітей, щоб вони проявили свою креативність. Результат буде надзвичайним!

Головне, про що слід пам’ятати, — не кладіть занадто багато начинки. Тортилью буде дуже важко правильно загорнути та з’їсти, не забруднившись.

Приготування домашнього смачного бурито можна звести до шести нескладних кроків:

1. Підігрійте тортилью — потримайте кілька секунд на гарячій сковороді з кожного боку, доки вона не стане м’якою і теплою.
2. Покладіть на пласку чисту поверхню, додайте ложку основної начинки (м’ясо або квасоля).
3. Додайте зверху будь-який додатковий гарнір, який вам може сподобатися, наприклад: гуакамоле, редис, тертий сир, сальсу, рис.
4. Загорніть тортилью з боків до центру, а потім підгорніть нижній край, щоб начинка не випадала з тортильї.
5. Потім починайте щільно загортати буріто знизу вгору, переконуючись, що бокові краї залишаються всередині.
6. Розріжте бурито навпіл навскоси та подавайте. Смачного!