Фото: Depositphotos

Амаретті — мініатюрне італійське печиво з мигдального борошна

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
30
порцій
30
хвилин готування
4
хвилини підготовки
74
ккал
2 г
білки
4 г
жири
7 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Амаретті — це маленькі печива, легкі, немов пір’ячко. Вони мають інтенсивний аромат солодкого мигдалю. Амаретті повітряні, делікатні, їх так просто зробити!

Вони готуються з мигдального борошна, яєчного білка та цукру. Рецепт амаретті вимагає не більше 4 хвилин на підготовку, і вони швидко випікаються.

Печиво виникло у Венеції в Італії в епоху Відродження. Традиційно амаретті подавали з солодким десертним вином або лікером, але вони також є чудовим акомпанементом до морозива, шербетів або мусів.

Це маленьке, хрустке, тягуче всередині печиво добре смакує самі по собі, але їх можна подрібнити в порошок і додати в гарбузовий кекс замість кориці та спецій, або всипати в тісто для ванільних тортів або млинців, щоб зробити їх більш насиченими.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/4

Підготуйте піч і деко. Розігрійте духовку до 150 °С і вистеліть листи для випікання пергаментним папером.

Крок 2/4

Зробіть тісто: у кухонному комбайні з’єднайте мигдальне борошно та цукор. Додайте ваніль та мигдальну есенцію, збивайте протягом декількох секунд. Додайте яйця по одному і продовжуйте збивате, поки тісто не стане однорідним.

Крок 3/4

Набираючи по чайній ложці, викладіть тісто на деко, вистелене пергаментним папером, і присипте цукром.

Крок 4/4

Випікайте при температурі 150 °С протягом 24-30 хвилин або до золотистої скоринки. Перед подачею повністю остудіть.

Спочатку амаретті будуть трохи в’язкими, але через день-два вони стануть приємно хрусткими.

Зберігайте печиво у сухому прохолодному місці.

Корисні поради

Хоча рецепт вимагає виготовлення тіста у кухонному комбайні, ви можете використовувати ручний міксер, щоб зробити тісто.

Мигдалеву есенцію можна знайти в кондитерських відділах супермаркетів або в спеціалізованих магазинах.

Обов’язково використовуйте очищені горіхи, якщо плануєте готувати мигдальне борошно в домашніх умовах. Купіть сирий мигдаль, залийте його окропом на 10 хвилин, а потім злийте воду. Після цього шкірка легко зніметься. Дайте горіхам висохнути і підсушіть їх в духовці або на сковороді протягом 5-10 хвилин. Потім остудіть і подрібніть максимально мілко.

Амаретті можна ароматизувати шоколадом або лікерами.

Підпишися на нас
в Google News