Що приготувати з інжиру: 5 корисних страв для літнього меню

Сезон свіжого інжиру триває недовго, тож зараз саме час додати його до свого раціону. Зібрали кілька корисних ідей страв на сніданок, обід, вечерю та десерт.

Чим корисний інжир

Інжир — джерело клітковини, яка підтримує травлення та допомагає довше залишатися ситим. Також він містить калій, необхідний для нормальної роботи м’язів і підтримання артеріального тиску, а ще поліфеноли та інші антиоксиданти, що допомагають захищати клітини від оксидативного стресу.

Попри природну солодкість, інжир може бути частиною збалансованого раціону. Найкраще поєднувати його з продуктами, що містять білок і корисні жири, — так страва буде більш ситною, а рівень глюкози в крові підвищуватиметься поступовіше.

Отже, ось корисні рецепти з інжиром:

Тости з інжиром і м’яким сиром

Один із найпростіших способів використати свіжий інжир — приготувати тости.

Підсмаж цільнозерновий хліб, намасти його рикотою, кисломолочним або козячим сиром, зверху виклади часточки інжиру. Додай жменю подрібнених волоських горіхів чи мигдалю, а на бажання — кілька крапель меду або бальзамічного крему.

• Такий сніданок поєднує клітковину, білок і корисні жири, тому добре насичує.

Літній салат з інжиром

Інжир добре поєднується із солоними інгредієнтами.

Спробуй змішати руколу або іншу листову зелень, свіжий інжир, моцарелу чи фету, волоські горіхи й заправити все оливковою олією та невеликою кількістю бальзамічного оцту.

Якщо не дотримуєшся рослинного раціону, можна додати трохи прошуто. Якщо ж ні — салат і без цього залишиться поживним і збалансованим.

Запечений інжир із горіхами та йогуртом

Коли хочеться десерту без великої кількості цукру, запечений інжир стане вдалою альтернативою.

Розріж плоди навпіл, додай трохи подрібнених волоських горіхів і запікай 10-15 хвилин. Подавай із густим грецьким йогуртом або скіром. На бажанням можна додати зовсім трохи меду й дрібку кориці.

Галета з інжиром

Якщо любиш домашню випічку, приготуй сезонну галету з інжиром.

Виклади на тісто скибочки інжиру, додай трохи кориці, ванілі або мигдальних пластівців і випікай до золотистої скоринки. Щоб зробити десерт більш збалансованим, вибирай цільнозернове борошно або поєднуй різні його види, а кількість цукру зменшуй — стиглий інжир і так достатньо солодкий.

Домашнє варення з інжиру

Якщо хочеш продовжити сезон інжиру, приготуй домашнє варення.

Завдяки природній солодкості плодів цукру знадобиться менше, ніж для багатьох інших фруктів. Для більш насиченого смаку додай трохи лимонного соку, кориці або ванілі.

Таке варення з інжиру смакуватиме з натуральним йогуртом, сиром або цільнозерновими тостами.

Як зберігати свіжий інжир

Інжир дуже ніжний, тому найкраще з’їсти його протягом двох-трьох днів після покупки. Зберігай плоди в холодильнику й мий безпосередньо перед вживанням — зайва волога пришвидшує псування.

• Якщо не встигаєш використати весь інжир, його можна заморозити або приготувати варення.

Сезон інжиру триває лише кілька тижнів, тож варто скористатися можливістю додати цей фрукт до свого меню. Він однаково добре смакує і в солодких, і в солоних стравах, а ще легко поєднується з білковими продуктами, горіхами та цільнозерновими продуктами.