Чи можна заморозити молоко
Що робити, якщо ви купили молоко, але не маєте можливості його використати, а викидати не хочете?
Вихід є — молоко можна заморозити! Чи втратить воно свої властивості? Залежить від кількох чинників, але в цілому це варто зробити.
Яке молоко можна заморожувати
Ви можете заморозити будь-яке молоко: знежирене, 2%, незбиране молоко, навіть вершки. Що вищий вміст жиру, то більше молоко зміниться після розморожування (жир відокремиться і спливе), але інтенсивне струшування після розморожування поверне продукту необхідну для подальшого використання консистенцію.
А як щодо рослинного молока? Так, можна заморозити і рослинне молоко. Воно також розшаровується при розморожуванні, але поверне свою консистенцію після струшування.
Як заморозити молоко
Переконайтеся, що молоко ще свіже. Термін на упаковці є найкращим орієнтиром. На всяк випадок понюхайте та скуштуйте молоко. Якщо ви сумніваєтеся, краще вилийте його.
Варіант 1: Заморозьте молоко в чистій скляній банці або пляшці. Перелийте молоко в чисту скляну банку або пляшку без запаху, це захистить його від запаху риби або м’яса, які можуть бути в морозильній камері.
Молоко розширюється під час замерзання, тому залиште трохи вільного місця у верхній частині контейнера – приблизно 3-4 см. (Так, ви можете заморозити молоко безпосередньо у його пластиковій пляшці або картонній упаковці, виливши достатньо, щоб створити простір для розширення, але пластикові пляшки та картонні коробки можуть тріснути, і молоко витече після розморожування, тому ми рекомендуємо заморожувати молоко у скляній пляшці).
Варіант 2: Заморозьте молоко у формочках для льоду. Якщо у вас недостатньо молока, щоб заповнити цілу скляну пляшку чи банку, ви також можете заморозити молоко в піддоні для льоду. Просто налийте його у формочки і, коли воно замерзне, вийміть кубики молока і зберігайте в морозильній камері в пакеті з застібкою або в іншій герметичній ємності. Кожен кубик містить приблизно дві столові ложки, тому два кубики молока дорівнюють приблизно 1/4 склянки.
Намагайтеся використати заморожене молоко протягом 3-х місяців.
Як розморозити заморожене молоко
Розморозьте молоко в холодильнику. Залежно від об’єму розморожування може зайняти від 8 до 48 годин. Якщо ви заморозили його у картонній упаковці або пластиковій пляшці, покладіть під низ тарілку або піддон, щоб утримати рідину на випадок, якщо упаковка пошкоджена.
Чи міняє молоко властивості після заморожування
Якщо заморожене молоко має високий вміст жиру, той може відокремитися після розморожування. Це не те, що ми звикли бачити у випадку з гомогенізованим молоком. Ви навряд чи захочете пити молоко в такому вигляді або додавати його у пластівці або каву.
Щоб повернути звичну консистенцію, струсіть молоко безпосередньо перед його використанням або швидко перемішайте занурювальним блендером.