Авокадо по-новому: створено унікальний овоч — ековадо
Вчені впевнені, що їхня розробка допоможе скоротити вирубку лісу для плантацій, де вирощують один з найпопулярніших овочів у світі.
Продовжуємо знайомитися з неймовірними експериментами вчених над продуктами харчування та напоями. Наприклад, вже роблять алкоголь із сиру і, можливо, дуже скоро ми матимемо можливість скуштувати ековадо, дітище британських учених.
Для початку було визначено хімічний та молекулярний склад авокадо. Потім розпочався процес відтворення смаку й текстури. Боби, подрібнений фундук, яблуко та ріпакова олія – ця маса і за кольором, і за смаком дуже схожа на мʼякоть авокадо.
Щодо кісточки, то для неї було обрано волоський горіх. А шкірка зроблена з воску, його пофарбували в потрібний колір за допомогою харчового барвника. До речі, шкірку ековадо можна переробити на компост.
Нагадаємо, авокадо — один з небагатьох овочів, який є на межі зникнення. Вирощувати його — величезні збитки для природних ресурсів, а транспортувати неймовірно затратно.
У цьому матеріалі дізнаєтеся про найприємніші запахи у світі.