Заміну пшениці та кукурудзи знайшли у Франції
Місцевий фермер планує варити пиво з цієї знахідки, виробляти борошно для безглютенової випічки та вегетаріанські стейки.
Поки в Ізраїлі примудряються вирощувати гігантську полуницю та потрапляти до Книги рекордів Гіннесса, в Європі борються з посухою. Причому, як непарадоксально, з вигодою.
Це вийшло у Еудеса Кутте, якому вдалося знайти альтернативу кукурудзі та пшениці. Сорго містить білок та амінокислоти, практично не поступаючись іншим зерновим культурам за користю.
/ © Depositphotos
Трохи більше, ніж чотири роки тому, Еудес зі своїм братом почали вирощувати сорго. Це нерозповсюджена в Європі культура, а ось в Азії та Африці вона дуже популярна. Як каже фермер, зерна рослини можуть стати інгредієнтами для безглютенової випічки та навіть пива.
Щоби працювати з мінімальними збитками в умовах спеки, яка цього року накрила Європу, Кутте збудував камʼяний млин. Тому частину врожаю сорго він уже переробляє на борошно. Іншу частину продає у вигляді зерна. Його, до речі, можна варити і їсти.
Найближчим часом Еудес Кутте планує працювати з місцевими виробниками над створенням пива, вегетаріанського стейку та інших продуктів із сорго.
Тут читайте про цікаве відкриття вчених — вони створили борошно зі шкірки бананів.