Круглий круасан з кремом став головною випічкою в Нью-Йорку (відео)
Їх продають по одній штуці на руки через неймовірний ажіотаж. Усередині обовʼязково присутня кремова начинка, зверху — глазур і хрумка посипка.
Про неймовірно красиву випічку дізнаватися завжди приємно. Ми розповідали про найкрасивіший на сьогодні чизкейк у Японії, тепер познайомимося з дивовижними круасанами, які підкорили серця нью-йоркців.
Їх роблять круглими та наповнюють різними кремами, називається виріб «сюпрем».
Щоранку в пекарню вишиковується величезна черга. Круасан-сюпрем винайшов шеф-кондитер Скотт Чіое. Кондитерський виріб людям дуже сподобався. Багато хто почав викладати в соцмережах відео, демонструючи, як їдять круасан. Ролики швидко стали вірусними.
Але сам Скотт про це не здогадувався, бо не є шанувальником соцмереж. Каже, що просто хотів догодити клієнтам. Кондитер знає, що крім ідеального поєднання текстури тіста та начинок, покупця має приваблювати зовнішній вигляд виробу.
Круасани щільно наповнюють кремом із шоколаду та свіжих вершків, потім зверху покривають глазурʼю та посипають шоколадною крихтою. Роблять сюпреми й з іншим наповнювачем, смак якого змінюється щомісяця. У серпні це персик з вершками.
За день готують 240 штук. Продають по одному в руки за ціною вісім з половиною доларів.
Дехто вважає, що сюпрем схожий на кронат. Його вигадав знаменитий нью-йоркський кондитер Домінік Ансель. Але той виріб є гібридом пончика з круасаном. До того ж кронати не печуть, а смажать.
Тут зібрані роботи пекарки з Німеччини, яка перетворює свої пироги на шедеври.