Чим корисна печінка та як правильно її готувати
Спростуємо теорію, що печінка накопичує в собі токсини та дуже небезпечна. З’ясувалося, що вона також не підвищує холестерин.
Печінка, будь-яка, отримала ж таку репутацію, як і сало. Мовляв, їсти її категорично не можна, це ж орган детоксикації, що накопичує токсини. Так от, сало не просто можна, а й треба їсти, а печінка не накопичує в собі токсини, а руйнує їх до молекул — каже нутриціолог Ольга Дорош.
Скільки та яку печінку треба вживати — читайте нижче.
Чим корисна печінка
- Вона дешева та доступна кожному.
- В ній 16-22 г білка на 100 г печінки.
- Це одне з топових джерел заліза.⠀
- Вітаміни В12, В9, А = денна норма у 100 г.
- Містить мідь, що відповідає за метаболізм, роботу мозку.
Чи підвищує вживання печінки холестерин
Здоровий організм виробляє холестерин сам. Коли ви їсте продукти з високим вмістом холестерину, в організмі виробляється його менше, щоб утримати рівновагу.
Ваш холестерин швидше підніметься від відбивної й котлет, солодощів, ніж від жовтків і вареної печінки.
Про жири в печінці та інших продуктах для порівняння
- 100 г печінки курки = 6,3 г жиру. ⠀
- 100 г печінки телячої = 3,3 г жиру.
- 100 г вівсяного печива = 14,4 г жиру.
- 100 г пельменів = 12,4 г жиру.⠀
Із чим найкраще їсти печінку? ⠀
Поєднуйте її з продуктами, багатими вітаміном С (покращить засвоєння заліза й вітамінів). Тушкуйте її з яблуками та цитрусовими, варіть, робіть паштети, запіканки, млинці. Не смажте!⠀
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.