Український суперфуд: чому треба їсти квашену капусту
- Коментарі
- 2
Усе через її унікальність — продукт багатий на корисні фітохімічні речовини, які сприятливо впливають на здоров’я, добре самопочуття та відіграють важливу роль у боротьбі з хворобами.
Квашена капуста — ферментований продукт. А це означає, що вона безумовно корисна для травлення, імунітету й здоров’я в цілому. Світлана Фус цілком заслужено називає її корисним суперфудом та радить готувати з нею салати з додаванням цибулі та моркви.
Чим унікальна квашена капуста?
- Зберігає всі корисні властивості сирої капусти, бо не проходить термічної обробки.
- Усі вітаміни та мікроелементи овоча зберігаються завдяки молочній кислоті, що виділяється бактеріями в процесі бродіння капусти. Вона ніби консервує їх.
- У 300 грамах квашеної капусти маємо добову норму вітаміну С, що важливо для підтримання імунітету.
- Лише 1 столова ложка квашеної капусти дає добову норму вітаміну К, який необхідний для нормального згортання крові.
- Вітаміну P у квашеній капусті міститься в кілька разів більше, ніж у свіжому овочі. Молочна кислота та клітковина суперфуду покращують мікрофлору та допомагають відновити здоровий баланс корисних бактерій у кишечнику, таким чином нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Це також важливо для підтримки нормальної роботи імунної системи.
- Капусту можна вживати хворим на цукровий діабет (якщо при заквасці не використовувався цукор) і вагітним, насамперед у період токсикозу.
Слід пам’ятати — квашена капуста не рекомендується при метеоризмі (вона збільшує газоутворення). А підвищена кислотність шлунка, загострення гастриту, виразкової хвороби шлунка, панкреатиту, хвороби нирок — протипоказання до введення цього продукту в раціон.
Заправляйте салат із квашеної капусти олією, але тільки пам’ятайте — вся добова норма його близько 30 г, а також що в 10 мл олії 90 калорій.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.