Справжній український спотикач — хмільний рецепт

Алкогольна мапа України доволі різноманітна. Наливки, домашнє вино, настоянки на калині та інших ягодах. А от аналогів спотикачів в інших країнах знайти важко.

В атласі «Ковчег смаку — Україна» розповідають, що спотикачі з’явилися у 18-му столітті, а за кілька десятиліть рецептуру було вдосконалено.

• Напій могли собі дозволити заможні люди. Подавали спотикач на жіночих вечорах як десертний напій.

Спотикачі відрізняються від настоянок тим, що для перших переварюють фрукти або ягоди, спеції та цукор, а тоді настоюють з алкоголем.

SHUBA також радить приготувати настоянку на чорному чаї.

Найчастіше використовували лісові ягоди, домашні фрукти з обов’язковим додаванням прянощів.

Спотикач на прянощах

Змішайте 1 ст. л. ваніліну та 1 ст. л. тертого мускатного горіха з половиною ч. л. кориці.

Суміш залийте одним літром горілки та дайте настоятися два тижні. Потім суміш проціджується, в отриману рідину всипаються 2 склянки цукру.

Перелийте спотикач у каструлю з товстим дном, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потім дайте спотикачу охолонути під кришкою.

Тут читайте про стародавню українську кашу крупці та як її приготувати.