Хрін: цілющі властивості та обмеження

Хрін — цілюща дія

Багатьом відомо, що часник є природним антибіотиком. Але мало хто з нас знає, що такі ж властивості має і хрін. Це рослина, яку ми зазвичай згадуємо на Великдень, коли вона потрапляє на стіл.

Хрін має дуже сильну бактерицидну та бактеріостатичну дію. Якщо почнеться інфекція і ми додамо хрін до страв у різних формах, є велика ймовірність, що ми її зупинимо,

стверджує дієтологиня Аліція Калінська.

Лікувальний ефект хрону пояснюється, в тому числі, вітаміном С, який ущільнює кровоносні судини, стимулює бронхи позбавлятися від слизу і прискорює одужання від інфекції. Фітонциди також відповідають за його бактерицидні властивості, які майже такі ж, як у часнику та цибулі.

У ньому також багато вітамінів групи В, необхідних для правильного метаболізму, і фолієвої кислоти, яка необхідна для побудови здорових клітин крові.

Однак ключовим елементом хрону є глюкозинолати. Крім того, що вони підтримують боротьбу з інфекцією, вони також надають хрону протиракові властивості. Саме вони надають йому характерний пряний смак.

Як краще їсти хрін?

Аліція Калінська радить, що найкраще натерти корінь самостійно, а не купувати в магазині готовий тертий хрін.

Інформація на етикетках вводить в оману, наприклад, «100% хрін». Коли читаємо склад, то виявляється, що в цих 100% це 20%. Якщо ми вибираємо готовий продукт, вибирайте той, у якому найменше інгредієнтів і найбільший вміст хрону.

Аліція Калінська

Дієтологиня радить додавати в тертий хрін лимонний сік, щоб він не потемнів і не окислився. Якщо ми хочемо пом’якшити його смак, ми можемо змішати його з сиром для бутербродів або використовувати як інгредієнт для заправки салату. Також хрін варто додавати до важкоперетравлюваних страв, адже він полегшить їх перетравлення.

Зазвичай в кулінарії використовують тільки корінь хрону. Але листя також можуть бути дуже корисними. Багато харчових продуктів з коротким терміном придатності (свіжа риба, м’ясо або ковбаси) залишаться свіжими довше, якщо їх загорнути в листя хрону.

Ефірні олії, які виділяє хрін, відлякують шкідників. Тому колись його садили між грядками.

Читайте також: Який хрін краще: баночний чи свіжий

Хрін — кому варто бути обережним?

Аліція Калінська зазначає, що деяким людям слід бути обережними з кількістю споживаного хрону. Замість того, щоб допомогти, це може зашкодити їм.

Через те, що він має подразливу дію на шлунково-кишковий тракт, на жаль, люди, які мають підвищену чутливість кишечника та шлунка, печію, матимуть проблеми з ним. Він стимулює шлунок до більш інтенсивної роботи, тому може викликати певний біль у людей з ураженим травним трактом. Також не рекомендується людям, які мають проблеми з нирками, оскільки це стимулює більшу фільтрацію.

Таким людям краще компреси з хрону. Таке вживання кореня цієї рослини рекомендується в основному людям похилого віку і тим, хто має проблеми з ревматизмом. Він може заспокоїти біль за рахунок того, що посилюється кровообіг і кров тече швидше в даній області.