Правила догляду за сковородою вок

Часте приготування їжі на сковороді вок створює глянсове, природне антипригарне покриття, а ніжне очищення видаляє надлишки жиру, але не порушує ці дорогоцінні шари. Якщо за ним правильно доглядати, якісний вок з вуглецевої сталі може служити десятиліттями, навіть поколіннями. Проте якщо поводитися грубо або ігнорувати правила очищення, він може втратити свій блиск або почати іржавіти.

SHUBA рекомендує дотримуватися цих кроків, щоб підтримувати, можливо, найбільш універсальну сковорідку на вашій кухні.

Корисне: Як відмити кавоварку

Кілька загальних правил

Ніколи не ставте вок в посудомийну машину. Натомість зробіть таку просту процедуру очищення:

• Дайте воку охолонути, потім замочіть його в гарячій воді на 10 хвилин.
• Обережно протріть його тканинною серветкою.
  
• Добре висушіть.
  

Після того, як ви очистите свій вок, висушіть його на повільному вогні на конфорці плити. Паперові рушники можуть залишати шматочки паперу або ворсинки. Обов’язково впорайтеся з цим завданням швидко: ніколи не залишайте вок в раковині або на сушильній решітці — він іржавіє.

Корисне: Як вимити тісто з поверхонь

Зберігайте обережно

Тримайте вок у місці, де інші сковорідки не подряпають його. Якщо ви використовуєте його лише зрідка, покладіть в паперовий пакет, щоб захистити від вологи та пилу.

Як підготувати вок перед першим використанням

Вимийте та підготуйте новий вок, перш ніж готувати з ним. Першими продуктами, які варто приготувати у вашій новій сковорідці, може бути зелена цибуля та імбир. Це прості інгредієнти, які точно знайдуться на кухні або в магазині.

Після того як ви помиєте вок і висушите його на вогні, він може стати жовтим, помаранчевим, синюватим і навіть чорним, або може не змінити кольору. Не лякайтеся. Це природно. Після того, як ви обсмажите цибулю та імбир, вок може виглядати плямистим і почорніти лише з одного боку. Може здатися, що ви зіпсували його, але це не так. Проте цей перший крок перед широким використанням не варто пропускати.

Дізнайтеся: Чим помити холодильник

Як доглядати за воком

Тепер, коли ви знаєте, як чистити, сушити та зберігати свій вок, навчіться правильно його доглядати.

Використовуйте вок часто

Ставтеся до сковорідки вок як до універсальної, а не для особливих випадків. Найкраще, що ви можете зробити, це використовувати його постійно. Кожного разу, коли ви готуєте на воку, ви посилюєте його захисну плівку — природне антипригарне покриття. Це особливо важливо для нової сковорідки. Приготування їжі з використанням олії та жиру, зокрема смаження у фритюрі, чудово підходить для формування захисного шару. Новий вок завжди потребує жиру і найбільше любить свинячий.

Важливо знати: Як вимити тостер

Спочатку готуйте обережно

З часом на воку з’являється плівка, тож якщо сковорода нова, перевертайте і мішайте обережно. Якщо ви готуєте певну їжу або занадто грубо чистите її, ви можете послабити плівку. Однією з загроз для воку є кислі інгредієнти. Не готуйте у новій сковороді з ананасовим чи лимонним соком або кисло-солодкі страви. Помідори та оцет також можуть бути небезпечними. Вам слід уникати приготування на пару, кип’ятіння, оскільки такі методи приготування можуть висушити плівку.

Відновіть поверхню вока

Якщо ви деякий час не користувалися воком, його поверхня може бути липкою або на ній може залишитися іржа. Це ознака того, що ваш вок потребує додаткового догляду. Є швидкий спосіб видалити липкі ділянки, шматочки їжі або іржу за допомогою інгредієнтів комори:

• Нагрівайте вок на сильному вогні, поки крапля води не випарується за секунду-дві.
• Зніміть його з вогню, додайте 2 чайні ложки солі та 1 чайну ложку рослинної олії (завжди використовуйте олії вдвічі менше, ніж солі) і натріть вок шматком паперового рушника. Сіль, швидше за все, стане коричневою. Вичистіть сіль щіткою.
  
• Промийте вок, потім повністю висушіть його на повільному вогні, доки не зникнуть краплі води.