Пліснява — не завада: експертка назвала безпечні продукти

Ціни на продукти зростають практично щодня, і водночас кількість харчових відходів не зменшується. Тому важливо розуміти, які продукти не зашкодять здоровʼю та не призведуть до отруєння, навіть якщо на них є пліснява.

Експертка з харчової безпеки Сільвія Андерсон розповіла Insider про такі продукти. Сільвія каже, що не всі продукти з пліснявою потрібно викидати. Місця ураження можна обрізати приблизно на три сантиметри.

Фрукти та овочі

Йдеться про тверді овочі (коренеплоди) та фрукти. Якщо ви побачили на них невеликі плями плісняви, їх можна врятувати. Після того, як ви обрізали місця ураження, добре помийте ніж.

Не потрібно вживати в їжу овочі та фрукти, на шкірці яких зʼявився слиз. Це означає, що там є бактерії, через які можна сильно отруїтися.

Читайте також, у якому посуді безпечно зберігати молоко.

Варення та джеми

Знімати плісняву з них та їсти — безпечно. У джемах та варення багато цукру. Це консервант, який не дає бактеріям швидко розмножуватись.

Але якщо шар плісняви дуже товстий, то краще викинути такий джем. Так само треба робити з томатною пастою.

Як правильно зберігати відкриті кетчуп та гірчицю на думку лікаря — читайте тут.

Твердий сир

Якщо ви побачите на твердому сирі плісняву менше 5 мм, перед їжею відріжте шматочки з усіх боків щонайменше 10 мм. Також можна зробити із салямі та подібними ковбасами.

Сильвія попереджає, позбутися плісняви на мʼяких сирах (бринза, фета) не вийде. Високий вміст води в таких продуктах дає хороший клімат для небезпечних бактерій, тому краще такі продукти викинути.

Це також стосується сметани, йогурту, соусів для макаронів.

Раніше ділилася порадами від експерта, як знизити харчові відходи.