Як розігріта в мікрохвильовці їжа впливає на здоров’я

Автор: Віктор Мандзяк

Фото: Freepik

Небезпека ґаджета, про яку ми часто чуємо, — електромагнітні хвилі. Це нібито непомітно шкодить нашому організму. Розберімося, де тут правда, а де міф.

Зробити соковитий рибний шашлик і манну кашу не більше, ніж за 10 хвилин — такі можливості нам дає мікрохвильова піч.

Плюси очевидні, якщо не враховувати електромагнітні хвилі, які забезпечують нам швидкість приготування.

Віктор Мандзяк пояснив, чи можна готувати в мікрохвильовці часто та чи є в ній загроза.

Ми не розуміємо, як працює ця чудо-машина, і це лякає. Так само як цукрозамінники, пастеризоване молоко, ГМО чи ще якась «хімія». Замість того, щоби боятися, варто розібратися.
Віктор Мандзяк

Як працює мікрохвильова піч

Вітаміни в продуктах при приготуванні мікрохвильовці втрачаються в тій же кількості, що й при інших методах термообробки / © Depositphotos

У мікрохвильовці ніхто не підпалює конфорку і дров під нею немає. Як же гріється їжа? Їжа гріється електромагнітними хвилями. Звучить лячно, але такі звичні нам телефони, радіо і телевізор неможливі без цих електромагнітних хвиль.

Ця енергія попадає в їжу, змушуючи її молекули рухатися з неймовірною швидкістю, яка й підвищує температуру страв. Тобто нагріває їх.

Дуже чутливі до електромагнітних хвиль молекули води, тому стежте за молоком в мікрохвильовці, воно може швидко википіти.

Тут зібрали 5 продуктів, які бажано не гріти в мікрохвильовій печі.

Тож нічого шкідливого ми поки що не виявили — суцільна фізика.

Якість їжі теж не страждає. Вітаміни втрачаються в такій же кількості, що й при інших методах термічної обробки. І ці втрати не такі вже й фатальні, як звикли думати.

Мікрохвильова піч полегшує завдання ШКТ так само, як варіння-смаження. І, як і варіння-смаження, робить їжу смачнішою.

Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал.