Зелений хліб назвали найкращим у Великій Британії

Мійо Аоецу, авторка найкращого хліба Великобританії, народилася в Японії. У свій час жила у Франції, де закінчила курси пекарів. Тепер вона володіє пекарнею Kuma-San та забезпечує своєю випічкою сотні людей.

Хліб Мійо отримав високу оцінку суддів Асоціації ремісничих пекарів за «використання білого шоколаду та чудову текстуру».

Brioche Japonaise натхненний японським корінням пекаря і найкращими французькими традиціями випікання хліба, конкретніше, випікання бріошів.

Окрім білого шоколаду, до свого тіста Мійо додала порошок матча. Зазвичай у нас його використовують для приготування напоїв, а в Японії матчу додають також у тістечка та печиво.

Саме баланс білого шоколаду, матчі та фруктів зробили смак хліба неповторним. Експерти, які оцінювали хліб, зізналися, що ніколи не куштували нічого подібного.

Як пекарі навчилися випікати свіжий хліб із черствого — ми розповідали тут.