Цей дивовижний сир отримав три золоті медалі на World Cheese Awards (фото)

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Він має невластивий відтінок для сиру та ні на що не схожий смак. Весь секрет у його виробництві — шляхом карамелізації молочного цукру.

У світі є багато неймовірних сирів. Один з найнезвичайніших роблять у Швейцарії, він дуже схожий на мозок. На World Cheese Awards цього року було багато чудового сиру, нагороди отримали й українські виробники, але найтитулованішим став ELEF Brunost. Його виготовляють в Індії, але родом він з Норвегії.

Цей коричневий сир створюється шляхом нагрівання сирної сироватки доти, доки молочний цукор не карамелізується, в результаті виходить консистенція, що нагадує помадку.

Процес карамелізації надає сиру Brunost його типовий смак, схожий на молочну помадку із солоною карамеллю, що робить його ідеальним доповненням до вафель, млинців або тостів.

На сайті компанії вказано ціну титулованого сиру, це 180 гривень приблизно за 150 г. Його рекомендують поєднувати з білим вином середньої повноти або фруктовим червоним вином.

Тут можна дізнатися, за якою ціною продано найдорожчий сир у світі.