- Рейтинг
- 2
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки на основі молодої капусти з яйцем — ви забудете про деруни
- Автор
-
Юлія Потерянко
![Оладки з молодої капусти]( "Оладки з молодої капусти")
Як вибрати крабові палички — поради від експертки з харчування
- Автор
-
Людмила Матішинець
![крабові-палички]( "Як вибрати крабові палички — поради від експертки з харчування")
Вибрати якісні крабові палички — завдання не таке вже й просте. Почнімо з того, що не кожен собі уявляє, що ж це за продукт та що може входити до його складу. Розбираємося разом з експерткою з харчування Людмилою Матішинець.
З чого виготовляють крабові палички
Крабові палички придумали, щоб імітувати м’ясо краба, яке по кишені далеко не кожному. Сталося це в Японії в 1970-х роках. Технологію японців скоро перейняли каліфорнійці та стали експортувати крабові палочки в багато країн світу.
Нині цю смакоту з яскравим смаком морепродуктів виготовляють переважно з минтая з північної частини Тихого океану. Рибний фарш (сурімі) змішують з різними додатками, такими як альбумін (яєчний білок), крохмаль, цукор, сіль, вода, загусники, ароматизатори та барвники.
Як вибрати крабові палички
Людмила Матішинець радить дотримуватися таких простих кроків:
- переконайтеся, що продукт містить не менше 30-40% сурімі. Якщо на упаковці відсотки не вказані, обирайте продукт, де сурімі перша складова у списку;
- вибирайте продукт у вакуумній упаковці, щоб уникнути доступу повітря. Палички в інших упаковках можуть мати скорочений термін придатності через вологу;
- якісна крабова паличка повинна бути чисто білого кольору (не рахуючи рожевої частини). Будь-які сірі чи жовті плями вказують на можливість низької якості продукту;
- при натисканні розморожена крабова паличка повинна легко потріскатися, але не зламатися повністю. Багато крохмалю у продукті може бути ознакою низької якості;
- якщо ви використовуєте крабові палички вдома, переконайтеся, що вони легко ріжуться, залишаючись пружними й цілими. Це свідчить про їхню якість.
Не потрібно демонізувати чи боятися крабових паличок. Головне, щоб вони не були основою вашого раціону.
Людмила Матішинець
Смачні страви з крабовими паличками
Крабові палички, фаршировані печерицями
Що тільки не виробляють люди з тими крабовими паличками! І в салат їх ріжуть, і в тісті запікають, і маринують, і до гарнірів додають… А фарширувати пробували? Приготуймо разом цю незвичайну і дуже просту страву!
Переглянути
Крабові палички з кунжутом, горіхами й грибами — нова версія японського салату
Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печерицями та волоськими горіхами! Кунжут додасть поживності, кукурудза підсолодить, а лимонний сік збагатить кислинкою. Наготуйте тертушку для корейської моркви, вона буде головною героїнею всіх кулінарних трюків!
Переглянути
Крабові палички, огірок, кукурудза: простий рецепт японського свіжого салату кані
Заплутані барвисті смужки, оповиті кремовим соусом — це салат кані, або салат канікама, японська холодна страва з крабовими паличками і пікантною заправкою. Він свіжий і хрусткий, ефектний і простий. Ви легко приготуєте його за декілька хвилин з продуктів, що є у найближчому супермаркеті.
Переглянути
Хрумка закуска: крабові палички в клярі
Шукаєте рецепт простої закуски з улюблених крабових паличок? Радимо спробувати посмажити їх у фритюрі із сиром.
Переглянути
Крабові палички, запечені в листковому тісті
Якщо у вас в морозильнику нудьгують крабові палички та листкове тісто, саме час їх об’єднати в смачну закуску.
ПереглянутиСхожі публікації
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте