Як вибрати крабові палички — поради від експертки з харчування

Автор: Людмила Матішинець

Фото: Depositphotos

Вибрати якісні крабові палички — завдання не таке вже й просте. Почнімо з того, що не кожен собі уявляє, що ж це за продукт та що може входити до його складу. Розбираємося разом з експерткою з харчування Людмилою Матішинець.

З чого виготовляють крабові палички

Крабові палички придумали, щоб імітувати м’ясо краба, яке по кишені далеко не кожному. Сталося це в Японії в 1970-х роках. Технологію японців скоро перейняли каліфорнійці та стали експортувати крабові палочки в багато країн світу.

Нині цю смакоту з яскравим смаком морепродуктів виготовляють переважно з минтая з північної частини Тихого океану. Рибний фарш (сурімі) змішують з різними додатками, такими як альбумін (яєчний білок), крохмаль, цукор, сіль, вода, загусники, ароматизатори та барвники.

Читайте також

Як вибрати якісний плавлений сирок — секрет від експертки

Як вибрати крабові палички

Фаршировані крабові палички / © Depositphotos

Людмила Матішинець радить дотримуватися таких простих кроків:

переконайтеся, що продукт містить не менше 30-40% сурімі. Якщо на упаковці відсотки не вказані, обирайте продукт, де сурімі перша складова у списку;
вибирайте продукт у вакуумній упаковці, щоб уникнути доступу повітря. Палички в інших упаковках можуть мати скорочений термін придатності через вологу;
якісна крабова паличка повинна бути чисто білого кольору (не рахуючи рожевої частини). Будь-які сірі чи жовті плями вказують на можливість низької якості продукту;
при натисканні розморожена крабова паличка повинна легко потріскатися, але не зламатися повністю. Багато крохмалю у продукті може бути ознакою низької якості;
якщо ви використовуєте крабові палички вдома, переконайтеся, що вони легко ріжуться, залишаючись пружними й цілими. Це свідчить про їхню якість.

Не потрібно демонізувати чи боятися крабових паличок. Головне, щоб вони не були основою вашого раціону.
Людмила Матішинець

Читайте також

Як вибрати нешкідливий майонез — простий секрет від експертки

Смачні страви з крабовими паличками

Фаршировані крабові палички — Фото: Depositphotos

Крабові палички, фаршировані печерицями

Що тільки не виробляють люди з тими крабовими паличками! І в салат їх ріжуть, і в тісті запікають, і маринують, і до гарнірів додають… А фарширувати пробували? Приготуймо разом цю незвичайну і дуже просту страву!

Переглянути

Крабові палички з кунжутом, горіхами й грибами — нова версія японського салату

Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печерицями та волоськими горіхами! Кунжут додасть поживності, кукурудза підсолодить, а лимонний сік збагатить кислинкою. Наготуйте тертушку для корейської моркви, вона буде головною героїнею всіх кулінарних трюків!

Переглянути

Салат з крабовими паличками — Фото: Depositphotos

Крабові палички, огірок, кукурудза: простий рецепт японського свіжого салату кані

Заплутані барвисті смужки, оповиті кремовим соусом — це салат кані, або салат канікама, японська холодна страва з крабовими паличками і пікантною заправкою. Він свіжий і хрусткий, ефектний і простий. Ви легко приготуєте його за декілька хвилин з продуктів, що є у найближчому супермаркеті.

Переглянути