Як вибрати найкращу редиску та зберегти її хрумкою

Певні продукти категорично не рекомендують зберігати в холодильнику. Але редиска невибаглива, може довго лежати за прохолодних умов і трохи менше — за кімнатної температури. Головне — дотримуватися вимог для тривалого зберігання.

Як вибрати смачну редиску

Візуально хороша редиска не має пошкоджень, темних крапок. Про свіжість овочу свідчить бадилля. Якщо воно соковите, зелене та не зав’яле, таку редиску можна купувати.

Методи зберігання редиски

У зволоженому (не митому) стані коренеплоди залишаються хрусткими й свіжими максимум 5 діб, а загалом не мита редиска зберігається кілька місяців, але поступово стає волокнистою всередині та жорсткою.

Довше зберігається редиска маленька або середнього розміру. Крупна може бути вже сухуватою всередині, такі овочі довго не лежать.

Як зберігати редиску в холодильнику

За таким же принципом, як і листову та іншу зелень. Редиска не любить поліетиленових пакетів. Тримайте її в папері або контейнері з отвором, щоб овочі дихали. Якщо зберігатимете її в пластикових пакетах, то покладіть туди 1-2 паперові серветки, які поглинатимуть зайву вологу.

Найкраще місце — це або відсік для овочів, або полиця над ним.

Якщо редиска зберігається з бадиллям, то листя треба періодично змочувати. Так волога надходитиме до коренеплодів.

Не зрізайте бадилля, якщо воно заважає вам зберігати редиску. Просто відламайте зайве, щоб залишився хвостик.

Перед тим, як покласти редиску в холодильник, обітріть її сухою серветкою. Вологий овоч швидко почне псуватися.

Зберігання редиски у воді

Такий спосіб підійде, якщо треба зберегти редиску 4-5 днів. У скляну банку налийте трохи води та покладіть помиту, але не обтерту редиску. Накрийте банку та зберігайте в холодильнику.

Вологе середовище подовжить свіжість редиски, але за якийсь час вона може стати водянистою та несмачною. Контролюйте стан овочу. Якщо він змінює текстуру, то його треба використати негайно.

Не варто довго зберігати редиску, інакше є ризик, що вона стане твердою, сухою й гіркою.

Чи можна заморожувати редиску

У цьому немає сенсу. За мінусової температури м’якоть редиски перетворюється на лід. При розморожуванні вона повністю втрачає свою текстуру та смак.

Тут читайте, як зберігати олію, щоб не викинути її передчасно.