Як вибрати редиску та зберігати її хрумкою: поради на весну

Як вибрати найкращу редиску

Щоб редиска довго зберігалася і мала приємний смак, зверни увагу на:

• шкірку: вона має бути гладенькою, без тріщин, темних плям і вм’ятин. Будь-які пошкодження означають, що редиска не зберігатиметься довго;
• колір: насичений рожевий або червоний, без побіління і жовтизни. Зміна кольору може свідчити про неналежне зберігання, хвороби чи вплив пестицидів;
• бадилля: зелене, свіже й соковите. Якщо воно в’яле або сухе — овоч уже не першої свіжості.

Вибирай редиску середнього розміру. Занадто велика може бути сухуватою або порожнистою всередині, а дрібна — ще недозріла.

Як зберігати редиску, щоб вона залишалася хрумкою

Редиска добре зберігається як у холодильнику, так і за кімнатної температури. Але для максимальної свіжості краще дотримуватись кількох простих правил.

Спосіб № 1: зберігання редиски в холодильнику

Не мий редиску перед зберіганням — волога сприяє гниттю. Видали бадилля (або залиш невеликий «хвостик»), бо листя витягує вологу з коренеплоду. Обгорни редиску паперовим рушником і поклади в контейнер або перфорований пакет — так овоч «дихає», а зайва волога поглинається.

Найкраще місце — овочевий відсік холодильника або полиця над ним. Термін зберігання: до 10–15 днів, якщо дотримуватись умов.

Раніше ми розповідали, які продукти не можна зберігати у холодильнику.

Спосіб № 2: зберігання редиски у воді

Якщо треба зберегти редиску лише кілька днів, підійде метод у банці з водою.

Помий редиску, але не витирай її насухо. Поклади в банку з невеликою кількістю холодної води. Закрий кришкою або плівкою й постав у холодильник. Так редиска залишиться хрумкою до 4–5 днів, але з часом може стати водянистою. Якщо текстура змінилася — краще одразу використати.

Чого робити не варто

Не зберігай редиску в поліетиленових пакетах без отворів — це пришвидшить псування. Не заморожуй редиску — при розморожуванні вона втрачає смак і структуру.

Чи можна заморожувати редиску?

Ні. Замороження редиски знищує її текстуру — м’якоть перетворюється на лід, а після розморожування стає м’якою й гіркою. Краще вживати редиску свіжою.

Тут читай, як зберігати олію, щоб не викинути її передчасно.