Розвінчуємо міфи: 4 «погані» вуглеводи, які корисні для мозку 

Як працює мозок і до чого тут вуглеводи

Вуглеводи забезпечують організм енергією, необхідною для нормального функціонування мозку, пояснює доктор Аугусто Міравалле, невролог і керівник Центру розсіяного склерозу в Чикаго (США).

Мозок використовує близько 20% калорій, які ви споживаєте, хоча він становить лише 2% ваги тіла. На що ж він спалює калорії? На думання, запам’ятовування, навчання та сон.

Найкращим джерелом енергії для мозку є глюкоза — різновид цукру, який утворюється з вуглеводів, які ви споживаєте. Кров розносить глюкозу до клітин по всьому тілу для отримання енергії.

Робимо висновок, що без вуглеводів мозку буде дуже скрутно, але тільки без «хороших» вуглеводів. Яких саме?

Цільнозерновий хліб

Люди часто помилково вважають, що хліб шкідливий для здоров’я. Але цільнозерновий хліб (разом з іншими цільнозерновими продуктами) є здоровим джерелом складних вуглеводів, які корисні для вашого мозку, каже Томас Голланд, доктор медичних наук, лікар-науковець з Університету RUSH.

Цей хлібобулочний виріб містить багато клітковини, яка корисна для кишечника, мозку і серця. Він також може похвалитися вмістом вітамінів групи В, які, як було доведено, покращують неврологічні функції та зберігають здоров’я мозку.

Картопля

Ми говоримо «картопля», а у вас в голові проносяться картинки з фрі або чипсами? На жаль, в такому вигляді цей чудовий коренеплід мозку не допоможе, але якщо його варити або запікати з невеликою кількістю жиру, він є гарним джерелом вуглеводів, каже доктор Міравалль.

Картопля багата на калій, який може передавати нервові сигнали до мозку, які «наказують» йому вчитися і запам’ятовувати. І не забувайте про клітковину, якої особливо багато в шкірці.

Горіхи

Горіхи відомі як продукт, який містить багато жирів, але в них і вуглеводів немало (так, найпопулярніші волоські горіхи містять 13 г вуглеводів на стограмову порцію). Є спокуса відмовитися? Зачекайте! Горіхи наповнені клітковиною, антиоксидантами та іншими поживними речовинами, які корисні не тільки для вашого мозку, а й для всього організму.

Дослідження показують, що споживання волоських горіхів, зокрема, пов’язане з покращенням результатів когнітивних тестів. Ці горіхи містять багато альфа-ліноленової кислоти (ALA), типу омега-3 жирної кислоти, яка впливає на зниження тиску.

Сухофрукти

Так, сухофрукти солодкі, і так, їсти їх жменями — не найкраще рішення, але вони все є гарним джерелом вуглеводів, корисних для мозку. Хоча експертка з харчування Джулі Стефанскі каже, що краще вибирати свіжі фрукти, але коли такої можливості немає — сухофрукти теж підійдуть. Вони також містять клітковину та природні цукри.

Клітковина може знизити ризик серцево-судинних захворювань і проблем зі шлунково-кишковим трактом (ШКТ), що також корисно для вашого мозку. А ще вони містять антиоксиданти, які здатні боротися проти розвитку дегенеративних захворювань мозку.

Висновок

Для того, щоб мозок добре функціонував, відмовлятися від вуглеводів точно не варто. Йому потрібна енергія, тобто калорії, які є в багатьох продуктах, які ми ніжно любимо: хлібі, картоплі, горіхах тощо. Тому відмовтеся від стереотипного твердження, що вуглеводи — це погано. Просто робіть правильний харчовий вибір.

Читайте про те, що таке повільні вуглеводи, та для чого вони потрібні нашому організму.