top banner
Хліб з цільнозернового борошна

Рецепт домашнього цільнозернового хліба

Складність приготування
Середній
1-roj e dfc
порцій
2
години готування
10
хвилин підготовки

Це простий смачний хліб із безопарного дріжджового тіста. Його можна спекти зі звичайного пшеничного борошна або використати здоровіший та корисніший варіант — з цільнозернового борошна.

Якщо у вас вдома немає цільнозернового борошна, тоді для приготування хліба альтернативою може стати рисове, гречане та кукурудзяне борошно, які завдяки високому вмісту крохмалю зберігають подібну структуру.

Читайте також: Простий білий хліб

У рецепті замість оливкової олії можна використати звичайну соняшникову. Якщо ви візьмете сухі дріжджі, тоді достатньо 1 чайної ложки.

Рецепт домашнього цільнозернового хліба:

Інгредієнти 8

Основні:

Крок 1/5

Масло розтопити в каструльці, додати одну ложку оливкової олії й поставити остигати. Молоко нагріти окремо. Воно має бути теплим, але не гарячим — дріжджі не люблять сильно гарячої температури.

Крок 2/5

Розкришити в молоко дріжджі, мішати, доки вони не розчиняться. Окремо в мисці збити яйце, цукор та сіль. З’єднати молоко та яйця, і почати всипати борошно.

Крок 3/5

Борошно всипається потроху, тісто вимішують спочатку ложкою, потім руками. Коли ви вимішаєте близько 3 склянок, вилийте в тісто масло. Вимішайте як слід, додайте ще борошна. Тісто не повинно бути дуже тугим, але й не напіврідким. 4 склянки муки — досить точний орієнтир, який і вплине на правильну консистенцію.

Крок 4/5

Накрийте тісто рушником та поставте підходити. Коли воно збільшиться у розмірах майже вдвічі — опустіть тісто і дайте знову підійти. І вже після другого сходу надайте йому форму батона або круглого хлібця, посипте спеціями до смаку і викладіть на лист.

Крок 5/5

Дайте хлібу підійти хвилин 15-20, а потім відправляйте його в духовку, прогріту на 220 градусів. Зменште вогонь до 190-200 градусів та випікайте хліб до появи рум’яної скоринки 30-40 хвилин. Коли вам здасться, що хліб готовий, — перевірте дерев’яною паличкою. Вона повинна легко входити в батон, і якщо він спікся — на її поверхню тісто не налипає. Смачного!

Порада — коли працюєте з тістом, змажте руки оливковою олією, щоб воно не прилипало.

Французький пряний хліб
Фото: Midjourney

Французький пряний хліб

Пряний французький хліб, який також називають salé, походить із регіону Прованс у Франції. Його часто використовують як закуску, а готувати таку випічку буде просто завдяки нашому рецепту.

Переглянути
Хліб пампернікель
Фото: Depositphotos

Солодкий хліб пампернікель

Запашний і ароматний дріжджовий хліб просто готувати — він не потребує закваски. Найдовше займає процес підіймання тіста.

Переглянути
Хліб баннок
Фото: Depositphotos

Похідний хліб баннок

Заощаджуйте час та сили з цим швидким шотландським хлібом, на приготування якого піде півтори години.

Переглянути
Морквяний хліб
Фото: Depositphotos

Латиський морквяний хліб

Burkānu maize Latvia — відомий латиський морквяний хліб, який ви можете спекти за нашим рецептом. Він прекрасно поєднується як із солодкими, так і з солоними стравами.

Переглянути
Хліб на заквасці без пшеничного борошна
Фото: Depositphotos

Житній хліб на заквасці

Хліб на заквасці вважається кориснішим за дріжджовий, крім того, він дуже ароматний та поживний і довго не черствіє. Спробуйте!

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно