Швидкий обід з фаршу: 7 ідей на кожен день

Кілька секретів вдалої страви з фаршу

Щоб страви з фаршу були не тільки швидкими, а й справді смачними, варто знати кілька хитрощів.

По-перше, не бійся змішувати різні види м’яса: яловичина додає насиченості, свинина — соковитості, а індичка чи курка — легкості. По-друге, якщо фарш сухуватий, додай до нього трохи сметани або подрібненої пасерованої цибулі — вийде ніжніше й ароматніше, ніж просто з водою чи яйцем. А якщо хочеш мітболи, що тануть у роті — додай терту картоплю або трохи панірувальних сухарів, замочених у молоці.

Ще один лайфхак: фарш любить спеції та «сюрпризи». Не обмежуйся лише сіллю та перцем — експериментуй із паприкою, зірою, хмелі-сунелі або сухим базиліком. А ще додай у фарш трошки натертого сиру чи ложку соєвого соусу — і родина буде просити ще, навіть якщо це просто фарш із макаронами. 

Рецепти швидкого обіду з фаршем

Час приготування фаршу залежить не лише від рецепта, а й від самого виду м’яса. Курячий чи індичий фарш готується найшвидше — достатньо 7–10 хвилин на сковороді до повної готовності. Він ніжний, швидко обсмажується і чудово поєднується з вершковими або томатними соусами. Тож це — ідеальний вибір для експрес-обіду.

Свинина та яловичина потребують трохи більше уваги: близько 12–15 хвилин смаження на середньому вогні, поки м’ясо не втратить рожевий колір, а соки стануть прозорими.

Якщо використовуєш змішаний фарш, закладай час із запасом — орієнтовно 15–20 хвилин, особливо коли він лягає в основу мітболів чи фаршированих овочів. Для страв у духовці знадобиться 30 і більше хвилин. 

Смачного!