![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Зручність мітболів полягає в тому, що для домашньої кухні можна використовувати будь-який фарш. Але класичні готують все-таки з яловичого фаршу та обов’язково тушкують у томатному соусі. Крім рецептів мітболів, зібрали експертні поради для соковитих м’ясних кульок. А кульки, до речі, мають бути великими.
Практично нічим. Мітбол з англійської перекладаються як м’ясна куля. Фрикадельки теж круглі, але частіше ми їх готуємо для супів, тобто варимо. Мітболи або смажаться, або запікаються в духовці на пергаменті. Часто тушкуються в томатному соусі.
Також у фрикадельки інколи додають рис, а мітболи — суцільний фарш зі спеціями. Є варіанти, коли вони смажаться у фритюрі.
ДІЗНАЙТЕСЯ, як фрикадельки готують у Флоренції.
Почнемо з найпростішого — сушених трав і спецій. Часник, цибуля, орегано, паприка, чебрець, хмелі-сунелі виведуть прості кульки з фаршу на новий рівень.
Поліпшує смак цибуля. Її, подрібнену та обсмажену, радять додавати й до котлет. Вона надає соковитості навіть пісним яловичому й курячому фаршу.
Цукор. Так, для багатьох це дивний вибір. Але додавання дрібки цукру забезпечить мітболам красиву скоринку під час обсмажування або запікання.
Яйця ми використовуємо для «склеювання» фаршу. Але вони впливають на структуру страви, роблять її сухуватою. Тому використовуйте тільки курячий жовток. Він не вплине на текстуру мітболів.
Цього вимагають усі страви, де головний інгредієнтом є фарш. Наприклад, котлети. Потрібно взяти фарш у руки, підняти його над мискою на 15-20 см і різко кинути донизу. Така процедура повторюється декілька разів.
Щоб не смітити на кухонному столі, охолоджений фарш, уже зі спеціями, треба інтенсивно перемішувати ложкою круговими рухами 3-5 хвилин.
Мітболи з індички — найсмачніше, у що впивалися ваші зуби! Ці соковиті й ароматні м’ясні кульки виходять значно більш пісними, ніж яловичі, а ніжний смак вас зачарує.
ПереглянутиШеф-кухар та ведучий програми «Пекельні борошна» Євген Клопотенко поділився рецептом улюбленої страви письменника Михайля Семенка — локшини з курячими мітболами.
ПереглянутиСмачні мітболи з індички з лимонним орзо, ніжними овочами та вершковим йогуртовим соусом наповнені смаками чудових трав і стануть ідеальною вечерею.
ПереглянутиЧудові курячі мітболи із сиром, приготовані в томатному соусі з прованськими травами, стануть ідеальною вечерею. Радимо подавати їх з картопляним пюре, макаронами або хрумким хлібом, щоб зібрати увесь соус.
ПереглянутиЗамініть класичні фрикадельки зі свинини чи яловичини на індичку в цій простій страві для затишної сімейної вечері.
ПереглянутиЦей рецепт мітболів з грибами і тальятеле є переосмисленням знаменитих спагеті з фрикадельками — італійської страви, яка стала світовим бестселером завдяки сцені з мультфільму «Леді та Блудько».
ПереглянутиІдеальний баланс солодкого та гострого, ці мітболи з рікотою на шпажках з пікантним соусом такі ж симпатичні на вигляд, як і добрі на смак! Ваша сім’я високо оцінить ваші старання на кухні.
ПереглянутиСпагеті з маленькими м’ясними кульками нагадує нам чудову сцену з діснеївського мультфільму «Леді та Блудько». Після неї ця страва стала символом романтики.
ПереглянутиСьогоднішній рецепт — мітболи у вершково-гірчичному соусі — страва, яка сподобається любителям рішучого й насиченого смаку.
ПереглянутиМ’ясні кульки з кускусом — це не просто повноцінна страва для обіду чи вечері, а й гарне рішення для тих, хто не знає, що робити із залишками крупи. Соковиті мітболи ми обсмажимо на сковороді, а потім протушкуємо з кускусом і нутом. Буде соковито!
ПереглянутиВ американських фільмах ідилія виглядає так: головні герої запрошують сусідів на барбекю й разом насолоджуються їжею та напоями. Якщо у вас немає заднього подвір’я та сусідів, яких хочеться запросити на імпровізоване частування — не біда! Приготуйте м’ясні кульки на грилі вдома. Для себе чи близьких.
ПереглянутиШведські м’ясні кульки з буряком — це цікава м’ясна страва, яка відзначається не тільки неймовірним смаком, але і яскравим червоним кольором. Цей варіант котлет здатний зацікавити і задовольнити навіть вимогливих гурманів.
ПереглянутиСочевичні кульки — це гарна страва, якщо до вас планує завітати друг-вегетаріанець або хтось із членів родини вирішив відмовитись від м’яса. Це також ідеальна страва для того, щоб використати сочевицю, яка лишилась.
ПереглянутиГолодні й холодні? Щоб зігрітися і втамувати голод, радимо приготувати цей ситний і корисний салат з м’ясними кульками.
ПереглянутиІ ще декілька рецептів швидких і смачних страв, куди потрібен смачний фарш:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги