Як правильно постити — поради від дієтологині

Піст насамперед стосується духовного, а не фізичного чи матеріального. Це дуже індивідуальна практика, і кожна людина проживає її по-своєму. Тому важливо не стільки «правильно постити», скільки зрозуміти власну мету й внутрішній сенс цього періоду.

Найлегше дотримуватися посту тоді, коли людина сприймає його саме як духовну практику — час зосередження, помірності та усвідомленості. Якщо ж дивитися на піст тільки як на зміну харчування, можна просто вибрати іншу модель раціону: наприклад, відмовитися від м’яса у певні дні або перейти на більш помірне та збалансоване харчування.

У багатьох випадках така зміна навіть позитивно впливає на здоров’я. Наприклад, коли людина зменшує споживання жирної, переробленої їжі та ковбасних виробів і переходить на рибу, яйця, кисломолочні продукти або рослинні джерела білка. Окремий плюс посту — обмеження алкоголю, адже безпечної дози не існує. Він є токсином для організму.

Психоемоційний аспект посту

Для когось піст може бути психологічно складним і навіть стресовим, особливо якщо людина різко змінює звички. Для інших він проходить легко й органічно — зокрема, якщо є внутрішня духовна готовність.

Тому важливо враховувати власний стан і підходити до посту усвідомлено, без надмірного тиску на себе.

Основні ризики з точки зору здоров’я

З погляду дієтології найбільша проблема посту — це нестача білка.

Тваринні білки містять незамінні амінокислоти, які є будівельним матеріалом. Якщо з раціону повністю прибрати м’ясо, рибу, яйця та молочні продукти, організму стає складно сформувати повноцінний амінокислотний баланс тільки з рослинної їжі.

Саме тому під час строгого посту люди часто відчувають:

• слабкість і втому
• постійне відчуття голоду
• тягу до солодкого й вуглеводної їжі
• здуття або дискомфорт у шлунково-кишковому тракті

Це пояснюється тим, що білок дає найдовше відчуття ситості. Коли його бракує, людина несвідомо компенсує це надлишком жирів і вуглеводів, що призводить до дисбалансу в харчуванні.

Як збалансувати раціон під час посту

Щоб уникнути дефіциту білка, потрібно свідомо включати альтернативні джерела:

• бобові (квасоля, сочевиця, нут)
• соєві продукти (тофу, соєве м’ясо, соєве молоко)
• горіхи та насіння
• протеїнові рослинні коктейлі та/або батончики

Соєвий білок вважається найбільш повноцінним серед рослинних. Проте варто пам’ятати: рослинні білки засвоюються гірше, ніж тваринні, тому їх потрібно комбінувати.

Кому варто бути особливо обережними

Перед початком посту бажано перевірити стан здоров’я, зокрема:

• рівень гемоглобіну
• наявність анемії
• загальний білковий статус

Строгий піст протипоказаний людям із залізодефіцитною анемією.

Також обережність потрібна людям більш зрілого віку. Після 60 років природно зменшується м’язова маса (саркопенія), і нестача білка може значно прискорити цей процес. У таких випадках краще не відмовлятися повністю від риби, яєць або молочних продуктів.

Загальні правила безпечного посту

Щоб піст був комфортним і безпечним, важливо:

• забезпечити достатню калорійність раціону
• контролювати споживання білка
• уникати надлишку вуглеводів і жирів
• планувати джерела рослинного білка заздалегідь

Піст не повинен призводити до виснаження, переїдання або погіршення самопочуття.