Міф чи правда: 5 переконань про їжу, яка нібито зігріває в холод

Гарячий суп підвищує температуру тіла?

Правда. Ефект перевірили в лабораторії.

Японські науковці пропонували учасницям однаковий суп, але різної температури — 65°C і 37°C. Після гарячого в них підвищувалася температура біля барабанної перетинки й на пальцях ніг, а самі учасниці відчували, що їм тепліше. Щоправда, ефект тримався лише 15–20 хвилин. Тож суп — чудовий спосіб відігрітися після прогулянки, але теплий одяг і взуття він не замінить.

Раніше ми писали, що варто зʼїсти, щоб швидше зігрітися.

Алкоголь зігріває в холод?

Міф. Тепло після алкоголю справді відчувається, і саме в цьому підступ.

Алкоголь розширює судини біля поверхні шкіри: кров приливає до обличчя й рук, і здається, що тіло зігрілося. Насправді ж організм у цей момент швидше віддає тепло назовні.

До того ж алкоголь притуплює відчуття холоду, тож можна й не помітити, як почалося переохолодження. У МОЗ наголошують: «зігрівальна» чарка на морозі не допомагає, а навпаки — підвищує ризик переохолодження.

Гострий перець зігріває зсередини?

Не зовсім. Якщо після гострої аджики або том-яму тебе кинуло в жар, це ще не означає, що температура тіла зросла.

Уся справа в капсаїцині — речовині, яка робить перець пекучим. Як пояснюють дослідники, він активує ті самі рецептори, що реагують на справжній жар. Тому мозок сприймає гостру страву майже як гарячу: ми червоніємо, пітніємо й відчуваємо тепло. Але від холоду це не захищає, тож чилі теплий светр не замінить.

Читайте також рецепти комфортних обідів для холодної погоди.

Щоб зігрітися, треба з’їсти щось жирне й калорійне?

Не зовсім. Під час перетравлення їжі організм справді виробляє тепло — це називають харчовим термогенезом. Але найжирніша страва зовсім не дає найбільшого ефекту.

Науковці підрахували, що на перетравлення білків тіло витрачає приблизно 20–30% енергії, яку з них отримує, вуглеводів — 5–10%, а жирів — лише 0–3%. Тобто білкова їжа «гріє» помітніше, ніж жирна.

Це не привід налягати на білок заради тепла. Просто велика порція чогось жирного від холоду не врятує.

У холод тягне на солодке?

Частково правда. Холод справді впливає на апетит, але не обов’язково штовхає до шоколадки чи тістечка.

У дослідженні 2025 року 47 учасників перебували в кімнатах із температурою 19°C і 23,5°C. У прохолоднішій вони з’їдали в середньому на 411 ккал більше за добу. Але найбільше зросло споживання жирів і білків, а не вуглеводів.

Інше дослідження показало, що за 16°C людей більше вабить тепла й жирна їжа. Тож узимку нас справді частіше тягне на щось ситне, а от особливої потреби саме в солодкому наука не підтверджує.

То що справді зігріває? Теплий одяг, сухе взуття, рух і можливість зайти в тепле приміщення. А гарячий суп чи чашка чаю зроблять повернення з холоду значно приємнішим. Головне — не плутати приємне відчуття тепла зі справжнім захистом від переохолодження.