Майбутнє вже тут: у ресторані в Токіо пасту готує робот

Шеф-кухар на основі штучного інтелекту, спільно розроблений японським оператором кафе Pronto Corporation і робототехнічною фірмою TechMagic, може не лише кип’ятити воду та варити пасту, а й прибирати за собою.

P-Robo оснащений чотирма каструлями, тож він може готувати макаронні вироби за короткий проміжок часу. Заморожену пасту робот розморожує за 10 секунд і варить її, додаючи соуси в процесі приготування. Перша страва готова до подачі через 75 секунд, а кожна наступна порція — через 45 секунд. Коли P-Robo (P означає Pronto) працює на повну потужність, він може готувати близько 90 страв на годину.

«Кулінарний робот — це поєднання апаратного та програмного забезпечення. Мета полягає в тому, щоб відтворити вміння вправного кухаря», — каже генеральний директор TechMagic Юджі Ширакі.

Він переконаний, що у сфері безпілотних автомобілів такі країни, як Сполучені Штати та Китай, лідирують, але в галузі кулінарних роботів Японія може бути лідером, поєднуючи своє виробництво та харчову культуру.

Робот розроблявся чотири роки, і той, який невтомно працює на кухні E Vino Spaghetti, є версією четвертого покоління. Хоча він був створений, зокрема, для вирішення «проблем людських ресурсів» у харчовій промисловості, ресторан не повністю автоматизований.

Колеги-люди P-Robo все ще розкладають пасту на тарілки, додають гарнір і несуть її гостеві. Є також інші пункти меню, наприклад, салати, які досі збираються по-старому, руками людини. Pronto пояснив, що персонал з технічного обслуговування буде розміщений у ресторані певний час на випадок, якщо робо-шеф знову вийде з ладу.

Pronto каже, що вони хотіли б поставити P-Robos у 50 ресторанів протягом наступних п’яти років, а також постачати P-Robos в інші мережі ресторанів. Це відповідає загальному підходу TechMagic до використання своїх роботів для вирішення проблем, пов’язаних із ресторанами.

«Ресторани зазвичай витрачають 60-70 відсотків доходу, оплачуючи роботу персоналу та інгредієнти. Зі стрімким зростанням витрат на оплату праці та харчування ресторани, які стикаються з низькою прибутковістю, з більшою ймовірністю закриються», — пише компанія на своєму веб-сайті.

«Хоча харчові відходи впливають на вартість продуктів харчування, є межа того, скільки людських зусиль можна докласти для вирішення цієї проблеми. У TechMagic ми враховуємо ці проблеми, коли розробляємо рішення», — кажуть у ресторані.

Поки ще незрозуміло, чи буде P-Robo ефективним рішенням для кухні, чи крадієм робочих місць, чи просто елегантною новинкою. Але не дивуйтеся, якщо одного дня офіціант скаже вам, що кухня трохи перевантажена через оновлення програмного забезпечення.