В Італії виникли суперечки через відварювання макаронів

Нещодавно італійці вигадали нову упаковку для пасти, вона дозволяє продукту залишатися свіжим надовго. Тестування нових методів приготування макаронів почалося через помітне зростання цін на комунальні послуги.

Незвичайний метод приготування пасти був запропонований нобелівським лауреатом з фізики, італійцем Джорджіо Парізі ще минулого року, пишуть Financial Times.

Як це відбувається: ви нагріваєте каструлю з водою, доки вона не закипить, і додаєте макарони. Потім потрібно готувати ще дві хвилини та вимкнути вогонь. Каструля накривається кришкою і залишається чекати на хвилину довше звичайного часу приготування.

Цього року про цей метод знову згадали, і він викликав величезні суперечки серед людей та професійних кухарів.

Італійська некомерційна споживча організація Altroconsumо вирішила трохи змінити метод вченого та провела кілька своїх тестів. Вони були економнішими.

Зʼясували, що макарони, замочені в гарячій воді, виходять не гірші, а іноді кращі, ніж приготовані в киплячій каструлі.

Для цього воду доводять до кипіння, закладають у неї пасту та вимикають плиту. На приготування потрібно трохи більше часу, на 1-10 хвилин, залежно від її виду.

Виявляється, ми не лише економимо газ чи електроенергію, а й отримуємо дуже смачні макарони.

Фахівці Altroconsumо зварили у новий і традиційний способи по три різні марки пене ріґате та спагеті. До кипіння довели два літри води та занурили в них 250 г пасти, посолили, закрили кришкою.

Під час аналізу приготовлених макаронів дивилися на липкість, текстуру, смак, здатність тримати соус. Зʼясували, що обидва способи дозволяють приготувати добру пасту. Разом із цим потрібно памʼятати — все залежатиме від виду пасти.

І, звичайно, не порушувати правило нового методу варіння — після того, як ви вимкнули плиту, готувати на кілька хвилин довше, ніж зазначено на упаковці.

Тут ви дізнаєтеся про 5 способів правильного відварювання буряка.