Холодне заварювання чаю: альтернатива традиційному методу

Що таке холодне заварювання чаю

Улітку м нерідко п’ємо холодний чай з льодом і лимоном, проте не всі знають, що вистиглий чай не надто корисний для здоров’я, а в країнах, де чайна культура налічує тисячі років, пити вистиглий чай узагалі вважається моветоном.

Вихід придумали на Тайвані, запропонувавши новий метод заварювання чаю — холодний. Як і каву, чай можна залити холодною водою та дати настоятися певний час — від кількох годин до цілої ночі.

Холодне заварювання дозволяє отримати більш м’який і освіжальний напій, порівняно з традиційним гарячим заварюванням.

Важливою перевагою є те, що при низьких температурах з чайних листів вимивається менше танінів, що робить смак чаю менш гірким. Також холодний метод дозволяє краще зберегти антиоксиданти та інші корисні речовини, що містяться в чаї.

Як правильно заварювати холодний чай

Для холодного заварювання підходить майже будь-який чай. Але особливо добре смакують зелені, білі та трав’яні чаї. Експериментуйте, щоб визначити свої улюблені смаки.

Зазвичай, на один літр води рекомендують брати приблизно 10-15 грамів чаю. Це приблизно 1-2 столові ложки, залежно від типу чаю.

Помістіть чай у френч-прес. Залийте холодною або кімнатної температури водою й перемішайте ложкою.

Залиште чай настоюватися в холодильнику на кілька годин або на всю ніч. Загальний час настоювання може коливатися від 4 до 12 годин, залежно від типу чаю та бажаної насиченості смаку.

Після завершення настоювання процідіть чай і видаліть листя. Смачного!