Мескаль

Мескаль — це дистильований алкогольний напій міцністю від 36% до 55%, виготовлений з рослини агави, батьківщиною якої є Мексика.

На відміну від текіли, яка виготовляється лише з блакитної агави та виробляється в певних регіонах Мексики, мескаль виготовляють з багатьох різних сортів агави по всій країні.

Щоб отримати мескаль, серцевину рослини агави, яка називається пінья, збирають і обсмажують у спеціальних печах. Цей процес смаження надає мескалю характерний димчастий смак. Зварену піньясу потім подрібнюють, щоб отримати сік, який ферментують, а потім переганяють, щоб отримати мескаль.

Чим корисний мескаль

Мескаль — це міцний алкогольний напій, і його слід вживати в помірних кількостях.

Попри це, мескаль містить корисні речовини, серед них флавоноїди, невелика кількість вітамінів і мінералів, таких як калій і магній.

Яка енергетична цінність мескалю

Мескаль містить приблизно 70-80 калорій на 1 порцію (30 мл).

Як пити мескаль

Мескаль можна вживати в чистому вигляді або використовувати в різноманітних коктейлях.

Серед популярних коктейлів з мескалем:

• «Мескаль Маргарита» — варіація класичної «Маргарити», де замість текіли використовується мескаль
• Oaxaca Old-Fashioned — витончений коктейль, виготовлений з мескалю, текіли та бітеру
• Paloma de Oaxaca — освіжаючий коктейль на основі грейпфрута з мескалем
• «Смокі негроні» — версія класичного «Негроні», виготовлена з мескалем замість джину.

Як вибрати мескаль

Купуючи мескаль, шукайте пляшки з маркою походження (DO), яка гарантує, що мескаль виготовлено відповідно до певних стандартів і правил.

Також варто уважно прочитати етикетку, щоб дізнатися більше про тип використовуваної агави, лікеро-горілчаний завод, де вона була виготовлена, і вміст алкоголю.

Існує багато видів мескалю, кожен з яких має свій унікальний смаковий профіль, тому варто спробувати кілька різних сортів, щоб знайти той, який вам найбільше подобається.