Мікрогрін

Мікрогрін, або ж мікрозелень — це невеликі їстівні паростки різних культур: гороху, сої, сочевиці, руколи, базиліку кінзи та багатьох інших.

Паростки зрізають не пізніше, ніж через 2 тижні після прокльовування, коли вони виростають завдовжки не більше 7,5 см. Зазвичай їх вирощують у лотках або контейнерах, часом навіть на зволоженому папері.

Чим корисний мікрогрін

Мікрозелень відома своїм високим вмістом поживних речовин і вважається суперфудом. Вона багата вітамінами, мінералами та антиоксидантами, а також іншими корисними речовинами, такими як хлорофіл та ферменти.

Різні види мікрозелені можуть мати дещо різні профілі поживних речовин, але загалом вони є хорошим джерелом вітамінів A, C і K, а також заліза, кальцію та калію.

Яка енергетична цінність мікрогріну

Енергетична цінність мікрозелені, як правило, дуже низька, оскільки вона в основному складається з води та клітковини.

У середньому 100 грамів мікрозелені містить приблизно:

• 20-30 калорій
• менш як 1 грам жиру
• 3-4 грами вуглеводів
• 2-3 грами білка

Що готують з мікрогріном

Мікрозелень можна використовувати в різноманітних стравах, як сирих, так і варених.

Мікрозелень є чудовим доповненням до салатів, додаючи їм смаку та поживності. Додайте мікрозелень у свій улюблений сендвіч чи бургер, щоб отримати більше поживних речовин. Мікрозелень у смузі подарує заряд бадьорості на весь день. Мікрогріном можна посипати м’ясо чи рибу на грилі.

Як обирати мікрогрін

Купуючи мікрозелень, шукайте свіжі яскраві рослини, не зів’ялі, без ознак зміни кольору. Мікрогрін слід зберігати в холодильнику та використати протягом кількох днів після покупки.

Існує багато видів мікрозелені, включаючи руколу, капусту, базилік, кінзу та багато інших. Виберіть вид, який найкраще відповідає вашим смакам і потребам.