Кростіні з печінкою тріски — італійська закуска з українською нотою
- Автор
- Галина Неклеса
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 28 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Кростіні з печінкою тріски — це варіант класичної італійської закуски-антипасто, який легко адаптувати під домашні умови. Завдяки поєднанню житнього хліба, ніжної рибної печінки й свіжих овочів виходять апетитні тости з печінкою тріски, які можна подати і до святкового столу, і як швидку страву для гостей.
Чим цікавий цей рецепт кростіні з печінкою тріски
Кростіні — італійська закуска-антипасто у вигляді невеличких підсмажених канапок на які викладаються різноманітні начинки: паштети сир, овочі, морепродукти, м’ясо та навіть фрукти. Італійці, звісно готують кростіні на чіабаті, але я просто обожнюю житній хліб, тому внесла в італійську страву українську нотку.
- замість чіабати можна використати житній хліб;
- для маринування цибулі застосовуємо апельсиновий сік і цедру;
- яйця відварюємо та заправляємо олією від печінки;
- як начинку додаємо томати чері чи коктейльні;
- це рецепт кростіні з печінкою тріски та зеленню, який готується всього за пів години;
Рецепт кростіні з печінкою тріски
Інгредієнти 10
Для кростіні з печінкою тріски
Нарізаємо цибулю тонкими кільцями.
З половини апельсина знімаємо цедру.
Вичавлюємо сік половини апельсина.
З’єднуємо цибулю, цедру та сік апельсину. Залишаємо маринуватися.
Хліб нарізаємо скибочками. В мене невеликий житній буханець, який пеку сама. Скибки хлібу виходять 4×7 см. Якщо у тебе стандартний «цеглинкою», то візьми скибки, та розріж навпіл.
Хліб підсушуємо з обох сторін на сухій пательні. Можна підсушити і в тостері.
Яйця відварюємо, чистимо та натираємо на тертці.
Яйця злегка підсолюємо та заправляємо 2ст.л. олії з печінки.
Краще взяти томати черрі та нарізати їх на половинки. Але в мене були коктейльні. Я порізала їх кружками.
Я, особисто, для себе обрала ТМ «Премія». Вона дуже ніжна та без гіркуватісті. Зараз купую тільки таку печінку. Печінку нарізаємо слайсами.
Олію від печінки не виливаємо. Це дуже корисний риб’ячий жир. Та сама відома Омега-3. Можеш политі нею картопельку, використати в приготуванні майонезу для рибних салатів чи канапок. Ну або просто вимочати хлібчиком.
Хліб змащуємо тонким шаром маскарпоне. Багато не треба, бо печінка жирна. Але трішки маскарпоне надасть вершкову нотку.
Намащуємо на хліб яйця.
Викладаємо на 2/3 бутерброда слайси печінки На 1/3 викладаймо томати. Томати підсолюємо, щоб вони не були прісними.
Викладаємо зверху цибулю та прикрашаємо руколою та мікро-гріном. В мене був горох. Смачного!
Якщо тобі сподобався цей рецепт кростіні з печінкою тріски, радимо ще й інші страви з печінкою тріски:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Коментарі