Як правильно готувати кростіні

Світ італійських закусок з хлібом, що є зразком ідеально поєднаних продуктів, чималий. Найпопулярніші в Італії та й добре відомі у нас — паніні пульєзе та п’ядіна романьйола.

Кростіні більше схожі на вищезгадані брускети, але все-таки вони відрізняються. Для кростіні скибки хліба, найчастіше чіабати або багета, треба добре обсмажити на олії, для брускет хліб підсушується на сковороді без олії чи вершкового масла.

Важлива для кростіні й текстура хліба. Вибирайте той, що без великих дірок, щоб начинка добре трималася на поверхні.

Найпростіші кростіні — це обсмажений до хрускоту хліб з обох боків, який треба натерти часником та посипати крупною сіллю. Але їх можна перетворити на гастрономічне задоволення за допомогою добре поєднувальних між собою інгредієнтів.

Зрозуміло, що це класна закуска на будь-який випадок життя й швидке частування для раптових гостей.

Кростіні із солодким перцем і каперсами

Треба обсмажити нарізаний дрібно червоний перець або запекти цілі перчини прямо на конфорці. Цілий перець, після охолодження почистьте від шкірки й насіння та наріжте.

Тепер перець можна приправити улюбленими спеціями та заправити бальзамічним оцтом або оливковою олією. Викладіть його на обсмажений хліб та прикрасьте каперсами, руколою або іншою зеленню.

Кростіні з кисломолочним сиром, сочевицею і м’ятою

Треба відварити сочевицю в підсоленій воді до готовності й злити воду. Коли охолоне, перетворити на пюре, а потім заправити олією, приправити й додати бальзамічний оцет до смаку.

Готовий хліб змастити сочевичною пастою, зверху — сиром і прикрасити листям свіжої м’яти.

Кростіні з рикотою, чері та анчоусами

Розігрійте духовку до максимальної температури, приблизно 230–250°C. Поки духовка гріється, помийте чері, та полийте їх оливковою олією, посипте сіллю й орегано. Розкладіть помідори на застеленому деку та запікайте, доки вони не луснуть.

Обсмажте хліб для кростіні, змастіть рикотою, додайте готові чері та наприкінці декоруйте анчоусом.

І таких варіантів безліч. Згадайте свої улюблені комбінації продуктів, смажте хліб на оливковій олії та отримайте задоволення від італійських кростіні.

За матеріалами Тhe Guardian.

Є в Італії страва, дуже схожа на наші чебуреки. Вони називаються панцеротті й готуються із сирною начинкою.