Імператорський суп рецепт
Фото: Depositphotos

Імператорський суп — оригінальна перша страва з Італії

Складність приготування
Легкий
4
порції
1:10
години готування
15
хвилин підготовки
651
ккал
46 г
білки
39 г
жири
35 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Імператорський суп — це проста, але ситна перша страва, типова для італійського регіону Емілія-Романья. Вона має найбільший попит у зимовий сезон, також її часто можна побачити на столах під час різдвяних і великодніх свят.

Унікальністю цього імператорського супу є кубики з манної крупи, яєць, вершкового масла, пармезану і мускатного горіха, які запікають у духовці, а потім подають разом із гарячим бульйоном.

Завдяки високій поживній цінності у минулому імператорський суп давали вагітним жінкам і хворим. Він вважався стравою, яка має тонізувальний і відновлювальний ефект.

Також дізнайтеся, як приготувати курячий суп з манними галушками.

Інгредієнти 13

Основні

Для бульйону

Крок 1/6

Приготуйте бульйон: м’ясо, помідори й зелень, очищені й нарізані шматочками, помістити у велику каструлю. Залийте 2 л холодної води й доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть близько 1 години з моменту закипання.

Крок 2/6

Тим часом змішайте манну крупу з тертим пармезаном у мисці. Додайте розтоплене вершкове масло, вбийте яйця. Збийте інгредієнти вінчиком, потім приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.

Крок 3/6

Отримавши однорідну суміш, розподіліть її у прямокутній формі для випікання, застеленій пергаментним папером.

Крок 4/6

Добре розрівняйте поверхню лопаткою так, щоб вийшов шар завтовшки близько 1 см і випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.

Крок 5/6

Після закінчення часу приготування дістаньте форму з духовки, дайте масі охолонути, вийміть готовий корж з форми й наріжте кубиками 1×1 см.

Крок 6/6

Коли бульйон буде готовий, зніміть з вогню і процідіть через дрібне сито. Розлийте гарячий бульйон по окремих тарілках. Додайте кубики з манки й сиру.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно