- 4
- порції
- 1:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 37 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Імператорський суп — це проста, але ситна перша страва, типова для італійського регіону Емілія-Романья. Вона має найбільший попит у зимовий сезон, також її часто можна побачити на столах під час різдвяних і великодніх свят.
Унікальністю цього імператорського супу є кубики з манної крупи, яєць, вершкового масла, пармезану і мускатного горіха, які запікають у духовці, а потім подають разом із гарячим бульйоном.
Завдяки високій поживній цінності у минулому імператорський суп давали вагітним жінкам і хворим. Він вважався стравою, яка має тонізувальний і відновлювальний ефект.
Також дізнайтеся, як приготувати курячий суп з манними галушками.
Інгредієнти 13
Основні
Для бульйону
Приготуйте бульйон: м’ясо, помідори й зелень, очищені й нарізані шматочками, помістити у велику каструлю. Залийте 2 л холодної води й доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть близько 1 години з моменту закипання.
Тим часом змішайте манну крупу з тертим пармезаном у мисці. Додайте розтоплене вершкове масло, вбийте яйця. Збийте інгредієнти вінчиком, потім приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Отримавши однорідну суміш, розподіліть її у прямокутній формі для випікання, застеленій пергаментним папером.
Добре розрівняйте поверхню лопаткою так, щоб вийшов шар завтовшки близько 1 см і випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.
Після закінчення часу приготування дістаньте форму з духовки, дайте масі охолонути, вийміть готовий корж з форми й наріжте кубиками 1×1 см.
Коли бульйон буде готовий, зніміть з вогню і процідіть через дрібне сито. Розлийте гарячий бульйон по окремих тарілках. Додайте кубики з манки й сиру.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі