Императорский суп — оригинальное первое блюдо из Италии

Приготовьте бульон: мясо, помидоры и зелень, очищенные и нарезанные кусочками, поместите в большую кастрюлю. Залейте 2 л прохладной воды и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите около 1 часа с момента закипания.

Тем временем смешайте манную крупу с тертым пармезаном в миске. Добавьте растопленное сливочное масло, вбейте яйца. Взбейте ингредиенты венчиком, затем приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Получив однородную смесь, распределите ее в прямоугольной форме для выпечки, застеленной пергаментной бумагой.

Хорошо разровняйте поверхность лопаткой так, чтобы получился слой толщиной около 1 см, и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.

По истечении времени приготовления достаньте форму из духовки, дайте массе остыть, извлеките готовый корж из формы и нарежьте кубиками 1×1 см.

Когда бульон будет готов, снимите с огня и процедите через мелкое сито. Разлейте горячий бульон по отдельным тарелкам. Добавьте кубики из манки и сыра.