- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 2:10 год
- підготовки
ккал
- 375 г
- білки
- 16 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Чудова страва для святкового — запечена щука з цибулевою начинкою. А яка соковита, ще й пахне лимоном! Одна з найсмачніших зимових страв Закарпаття стане улюбленою для киян та одеситів, прикарпатців і поліщуків. Адже приготована з любов’ю!
Хтось каже, що щука — суха риба… Нумо розвіювати цей міф: приготуймо дуже соковиту запечену щуку за рецептом закарпатських господинь!
Її секрет у тому, що не потрібно поспішати: риба повинна маринуватися в холодильнику (або в холодному приміщенні) не менш ніж дві години, але краще витримати цілу ніч — тоді щука вбере всі потрібні їй соки та після випікання просто танутиме в роті.
Спробуйте також крученики зі щуки — страву, гідну королів!
Інгредієнти для запеченої щуки
Для цієї страви найкраще взяти дві невеликі тушки щуки. Начинку готуємо зі звичайної ріпчастої цибулі. Можете також використати солодкий перець і скибочки лимона для прикрашання.
Інгредієнти 5
Для запеченої щуки
Радимо: Пісні котлети зі щуки
Рецепт фаршированої щуки
Почистьте щуку від луски, знеголовте і випатрайте. Посоліть її та поперчіть.
Почистьте цибулю, наріжте її кубиками, трохи помніть руками, щоб пустила сік. Посоліть, поперчіть, трохи побризкайте лимонним соком і перемішайте.
Викладіть тушки в миску. Наповніть цибулею тушки щуки. Решту цибулі висипте між рибинами. Вичавіть лимонний сік та побризкайте ним цибулю й тушки. Накрийте рибу харчовою плівкою та поставте в холодильник на 2 години.
Викладіть рибу у змащену олією форму для запікання, накрийте кришкою. Або ж загорніть рибу у фольгу. Розігрійте духовку до 200°C та відправте туди рибу на 40 хвилин (режим запікання — верх і низ).
Якщо запікаєте у фользі, за 40 хвилин розмотайте фольгу та поставте щуку в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася хрумка скоринка. Якщо запікаєте у формі, обережно (в теплоізоляційних рукавичках або за допомогою рушника) зніміть кришку та поставте форму зі щукою в духовку також на 10-15 хвилин.
Смачного!
І не проґавте ще один смачний рецепт зі щуки — котлети зі щуки із сирним мусом.
Власний Рахунок
Коментарі