- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 53 г
- білки
- 32 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Щука, мабуть, найцінніша прісноводна риба. Вона смачна й ніжна, із щільним білим м’ясом. Спробуйте крученики зі щуки, щоб оцінити її по заслузі.
Ціла риба схожа на монстра з горору: з міцними щелепами, гострими зубами, хижим поглядом і темним забарвленням зі світлими плямами. Але після очищення риби ми будемо працювати з її ніжною м’якоттю.
Крученики зі щуки робити так само просто, як звичайні м’ясні крученики. А подавати, залежно від контексту, можна з різними гарнірами й соусами.
Інгредієнти 9
Основні
Із щуки зніміть шкірку й акуратно дістаньте хребет і всі кістки. М’якоть наріжте скибками й злегка відбийте, посоліть, поперчіть. Шматочки м’якоті, що залишились подрібніть.
Хліб замочіть у молоці на 5 хвилин. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на 40 г масла до золотистості.
Змішайте подрібнену рибну м’якоть, відтиснутий хліб, цибулю, яйця, 60 г масла, посоліть і перемішайте.
Підготовлену начинку покладіть на скибочки риби, згорніть їх рулетиками й обв’яжіть нитками. Обкачайте їх у борошні й обсмажте в маслі до золотистої скоринки з усіх боків.
Додайте сметану, пів склянки води, дрібку солі й тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин. Подавайте з відварною картоплею під соусом, в якому тушкувалися крученики.
Власний Рахунок
Коментарі