Как правильно заваривать белый чай
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Белый чай — малоокисленная разновидность китайского чая. Такой вид чая отличается слабой ферментацией и минимальным воздействием при обработке. Листочки белого чая целые и скрученные — светлого серебристо-зеленого цвета снаружи и белесоватого внутри.
Белый чай — один из самых дорогих и изысканных чаев в мире и распространен преимущественно в Китае. Он считается таким дорогим из-за того, что для его изготовления собирают почки и молодые листочки первого урожая, которые только наполовину раскрылись.
Белый чай имеет очень тонкий аромат и очень легко впитывает другие запахи. Поэтому сборщикам чая запрещено употреблять лук, чеснок, острые специи. Белый имеет наиболее полезные вещества и содержит наибольшее количество чайного кофеина, из всех чаев.
После заваривания белый чай приобретает бледно-желтый или даже зеленовато-желтый цвет, тонкий цветочно-травяной аромат и сладковатый вкус.
Сорта белого чая:
- Бай Му Дань (Белый Пион). Это сорт из почек с добавлением пушистых верхних листьев;
- Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные Иглы). Этот сорт готовят только из крупных сочных почек;
- Шоу Мэй (Брови Старца). Листья собирают уже крупные, размашистые, отсюда и такое название;
- Гун Мэй. Это самый дешевый белый чай с небольшим количеством почек.
Рецепт заваривания белого чая
Ингредиенты 2
Основные
Вскипятите воду и обдайте кипятком заварник. Положите чай.
Первый раз залейте водой и через несколько секунд слейте.
Залейте чай вторично и настаивайте от 20 секунд, в зависимости от крепости напитка, которую хотите получить.
Чай разлейте по чашкам. Наслаждайтесь!