Фото: Depositphotos

Готовим домашнюю рикотту за полчаса

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
5
минут подготовки
586
ккал
18 г
белки
43 г
жиры
29 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Такая рикотта совсем не будет отличаться от магазинной. Получится нежной, сливочной и совсем некислой. Сыворотку после приготовления можно использовать для блинов или оладий.

Начнем с того, что называть рикотту сыром несколько неправильно. Это молочный продукт, который изготавливается из того, что осталось после производства твердых сыров.

Как бы то ни было, она является прекрасным дополнением не только к тостам, но и хорошо себя ведет в яблочных пирогах, и в пикантной выпечке с фасолью.

Я люблю рикотту за ее исключительную нежность. В этом сыре нет кислинки, поэтому с ним такие вкусные разного рода нейтральные начинки — хоть в пасту, хоть в сладкие блюда. Стоит при этом в пять раз дороже любого творога или сыра. Однако есть способ и рикотту съесть, и потратить немного, а именно — приготовить ее дома.

Илона Фанта

Блогер Илона Фанта предлагает приготовить ее в домашних условиях из молока и сливок. Готовить ее нужно в кастрюле из нержавеющей стали.

Ингредиенты 5

Основные:

Шаг 1/4

В кастрюлю влить молоко и сливки, добавить сахар и соль. Нагреть до кипения, но не кипятить. Идеальная температура — 90 градусов.

Шаг 2/4

Влить лимонный сок, перемешать. Впоследствии начнут отделяться мелкие творожные хлопья. Если этого нет, можно добавить еще немного сока, остудить. Снять заготовку с огня и полностью остудить. Рикотта выпадет на дно осадком, сверху будет сыворотка.

Шаг 3/4

Взять марлю и свернуть ее в два-три слоя. Выстелить марлей дуршлаг и поставить его над глубокой миской. Осторожно процедить готовую рикотту. Оставить на 30-35 минут.


Шаг 4/4

Теперь рикотту можно переложить в отдельную емкость и хранить в холодильнике 5 дней.

Подпишись на нас
в Google News