Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Кофейно-фундучный пляцок от шефа

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1:20
часы приготовление
10
минут подготовки
542
ккал
8 г
белки
28 г
жиры
66 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Его можно сделать в виде большого торта или милых пирожных. Украшается карамелизированными орехами и айсингом из кофе.

Пожалуй, одними из самых ярких известных нам десертов являются пляцки. Их особенность — это идеальное сочетание максимально разных вкусов. Особенно любят пляцки жители Галичины и Прикарпатья.

К слову, называют их тоже интересно. Очень рекомендуем «Молодицу» с ягодной начинкой.

Изысканный пляцок с кофе и фундуком предлагает Эдуард Насыров. Несмотря на прекрасный декор десерта, все процессы просты.

Ингредиенты 14

Для бисквита:

Для крема:

Для айсинга:

Для карамелизированных орехов:

Шаг 1/8

Для бисквита яйца смешать с сахаром и отправить на водяную баню. Взбивать, пока масса не увеличится в 2,5 раза. Продолжая взбивать, немного остудить.

Шаг 2/8

Добавить просеянную муку и измельченный фундук. Вылить в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 20-25 минут, пока верх не зарумянится, а бисквит не станет упругим. Остудить в форме. Разрезать на 2 коржа.

Шаг 3/8

Для карамелизированных орехов растопить сахар и варить, пока он не превратится в карамель, добавить очищенный фундук. Перемешать и вылить на смазанный маслом противень. Через 10-15 минут крупно порубить.

Шаг 4/8

Для крема взбить мягкое масло с сахарной пудрой, ввести по частям алкоголь и взбивать до получения легкой однородной массы.

Шаг 5/8

На противень вылить кофе (150 мл), быстро окунуть каждый корж в кофе.

Шаг 6/8

Смазать нижний корж кремом, сверху накрыть вторым коржом и слегка прижать. Отправить в холодильник на 20 минут.

Шаг 7/8

Для айсинга смешать пудру с кофе до получения однородной массы. Остудить.

Шаг 8/8

Вылить айсинг на пляцок, разложить карамелизированные орехи. Дать постоять несколько часов пропитаться, и можно подавать к столу.

Если любите медовую выпечку, воспользуйтесь рецептом этого нежного пляцка по-краковски.

Подпишись на нас
в Google News