Как готовить и хранить шкварки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 90 г
- жиры
- 0 г
- углеводы
Шкварки уже давно стали настоящим символом украинской кухни. Шкварочки просто тают во рту, борщ с ними насыщеннее и имеет неповторимый вкус, а вареники — словно пышные паски. Приготовьте шкварки дома и добавляйте их в любимые блюда или с кусочком хлеба.
Шкварки получают методом вытапливания большей части жира из кусочков сала. Они просто тают во рту. Со шкварками можно готовить яичницу, картофель, разные паштеты, супы и борщи, каши и даже печенье!
Приготовленные шкварки можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Ингредиенты 2
Основные
Нарежьте сало кусочками по 2-2.5 см.
Выложите кусочки в большую сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Как только сало немного прогреется, убавьте огонь до минимального и готовьте, переворачивая сало, около 10-15 минут.
Как только шкварки станут светло-коричневого цвета и отдадут большую часть жира, отбросьте их на сито. Охладите и посолите по вкусу.
Смалец можно повторно процедить в чистую посуду, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте.
Шкварки добавляйте в качестве начинки в вареники. Тесто можно приготовить по пошаговому рецепту.