Фото: Depositphotos

Гречневые вареники с творогом: любимое блюдо Тараса Шевченко

Рейтинг
1
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
650
ккал
29 г
белки
34 г
жиры
51 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Знали ли вы, что Тарас Шевченко очень любил есть гречневые вареники? Он даже упоминал о них в письмах и дневниках.

Уверены, что такое блюдо придется по вкусу каждому, кто его попробует. Ведь необычное сочетание гречневой муки и творога с солью очарует, насытит и заставит думать о добавке.

Если вы будете мне рассказывать о варениках и прочем, то я вас так обругаю, как отца родного не ругал. Ибо проклятое то блюдо, что вы рассказывали, недели три снилось. Только глаза закрою, вареник так, так тебе и лезет в глаза…

Письмо Т. Шевченко к Я. Кухаренко от 31 января 1843 г. из Петербурга

Ингредиенты 8

Для теста

Для начинки

Для подачи

Шаг 1/6

Просейте муку и смешайте в одной миске с солью. Сделайте углубление и влейте кипяток, размешайте с мукой.

Шаг 2/6

Как только тесто немного остынет, ведь после кипятка оно будет горячим, добавьте яйца и продолжайте вымешивать. Тесто должно стать эластичным.

Шаг 3/6

Приготовьте начинку. Кисломолочный сыр перетрите через сито, тогда оно будет более рыхлым и без комочков. Добавьте соль и яйца. Все хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 4/6

На рабочей поверхности, усыпанной мукой, раскатайте тесто. Отрежьте небольшой кусок и раскатайте в колбасу, а ее нарежьте на куски толщиной в 2-3 см. Приплюсните каждый кусочек рукой, а затем дополнительно раскатайте качалкой. В каждую заготовку уложите начинку и сформируйте вареники.

Шаг 5/6

Подготовьте зажарку. Сало нарежьте небольшими кусками, положите на разогретую сковороду и топите на среднем огне до 10 минут. Затем снимите с огня.

Шаг 6/6

Отварите вареники. Уложите их в кипящую подсоленную воду и варите с момента их всплытия 5-6 минут. Затем извлеките шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите на тарелку и сверху смажьте зажаркой.

Приятного аппетита!

Любите вареники? Рекомендуем приготовить также и сладкий вариант — любимые вареники с вишней.

Подпишись на нас
в Google News